中国地方遠征の真っ最中。
松江のトタン屋から出雲のかみあり製麺に抜けて、また松江に戻ってきた僕の前に現れたのは「学園 天空」。
う～ん、名前からしてラスボス感すごい。

こちらは2013年オープンのベテラン。
看板は魚介豚骨ラーメンとつけ麺で、どちらも濃厚なスープに中太麺がしっかり存在感を示すタイプ。
いわゆる“松江 学園エリアのラーメン界”で長く愛されてきた実力派です。

しかも地元では「満席？それが普通」「売切れ？デフォです」って扱いで、学生から女性ひとり客まで客層が幅広い💡
立地はちょっと分かりづらいのに、満席率が高すぎるのは逆にチート。
接客も明るくて、入店直後から“テンションUPバフ”がかかる。

待たされる？いいじゃん。
その分スープは濃度2倍（かも？）w

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混雑もあって、席に着いてから届くまでおよそ30分弱。
青い模様の器に金色のスープがきらり。
最初の一瞥で「これ、ぜったい旨いやつ」と確信した。

醤油なのに見た目はまるで別物。
表面の油がつややかに張り、こってりの予感を伝えてくる。
丼の半分を覆う大ぶりチャーシュー、中央に青ねぎがちょこん。

【スープ】
ベースは魚介豚骨。
魚の旨みの奥に、干し椎茸のような乾物の香りもふわりと顔を出したり。
いろんな食材をブレンドさせたような複雑な感じね✋

コクは深く、タレのキレも立っているのに、角がない。
表面の油は薄い膜になりそうな量で、口当たりはまろやか。

ごくっと飲むと、舌の上で旨みが重ね塗り。
スープだけで白飯いけるやつ、危険。

【麺】
中太のストレート麺。
表面はつるり、噛むとぐいっと跳ね返すコシ。

小麦の香りが湯気に乗って鼻に抜ける。
スープをしっかり抱えつつ、くどくならないバランス感覚がいい。

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