2023/10/4

🏄‍♂️海上がりのお楽しみ♪ ラーメンランチに今回目指したのは、本場手打ちの佐野ラーメンが頂ける古河の名店
「佐野ラーメン」と言う呼び名すらなかった昭和20年代、中国から来た職人に本場のラーメン作りを基礎から教わったというこちらの大将、茨城エリアで佐野ラーメンを提供する店のパイオニア的存在。 今現在はフィリピン人の若嫁に麺打ちと味を伝授し、半引退されているとのこと
そんな藤屋伝説をもと 昼時に訪れてみた
お店は国道125線のロードサイド。ランチタイムとあって店舗横の駐車場は満車。と思いきや、タイミング良く1台出庫したので慌ててピットイン💦
車を停め、お店に入ると厨房から「イラッシャイマセ〜」と奥様が出迎えてくださいました。ホールではパートらしき御年配のご婦人2人が担当されてます
券売機の設置は無く、口頭で注文し食後に支払いするシステム
基本の「手打中華そば」に、200円増しの「手打藤屋中華そば」を大盛りでオーダー
厨房に目を向けると奥様、大きな釜から軽快に平ザルで麺上げされてます。大将直伝 見事な麺さばき
注文してから待つことしばし、着丼です♪
うん 魅惑の麺面♡ 美味しそぉ〜😋
先ずは透き通った琥珀色のスープをひと口。。ZZZ。。
シンプルな醤油味のスープは豚と鶏かな？ 穏やかなカエシに香味野菜等の甘みも加わり あっさり優しい味わい
具材は薬味の刻みネギ、海苔、メンマ、少量のワカメ。固茹での玉子は半分にカットされラインナップ
「手打藤屋中華そば」は通常チャーシュー2枚のトッピングだが、大盛りにすると3枚乗せてくれるらしい
薄切りのチャーシューを箸で避けると…
🍥ナルトが隠れてましたw
麺映え的に🍥ナルトは最後に添えた方がよろしいかと思えるが… (苦笑)
麺は店舗横の製麺室で打ち出された自家製麺。機会打ちでなく青竹手打ちに拘り抜いた麺作りが人気の秘訣なのであろう
不揃いに打ち出された麺は、透明感のあるピロピロ食感の平打ち麺。ソフトな麺肌だが適度なコシとモチモチした歯応え
口の中で弾ける独特の舌触り、麺の太さと厚みがランダムで時折うどんのような太い部位も登場するので、啜ってて楽しくなります☺️
昨年、テレビ東京の番組「 YOUは何しに日本へ」で紹介されてから多くの客人が訪れ、行列必死だった様子ですが 少し落ち着いてきた感じです
今回レジェンドの姿を拝見できなかったのが残念⤵️ ご高齢なのでお身体ご自愛願いたいもんです
ごちそうさまでした🙏