黄門チャマ
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黄門チャマさんの他のレビュー
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コメント
つけ麺も美味しそうですね。
塩がちゃんとあるのがポイント。
RAMENOID | 2023年10月14日 07:24こんにちは
何かオシャレなやつですね
麺とかヨコクラチックですよね
やっぱり茨城のラーメン屋さんは吊るしのが多いですよね！
キング | 2023年10月14日 08:51どもです。
ザルなんですね❗
今では麺線を揃える店のほうが多くなりましたが
小山のお店は綺麗だけど時間をかけ過ぎな
気がします(笑)
こだわってじっくり時間をかけてますよね😝
コチラもそうですか😁
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月14日 08:52お疲れっす🖐️
麺線があの小山に似てますね🤓
つけ麺は是非太麺にしてくれたらおもしろいのになぁ〜
今後に期待です👍
シノさん | 2023年10月14日 10:28黄門チャマさん
こんにちわ。
お好きなお店に学んだという事で少し厳し目な気がしますw
肝心なのは味。正にその通りですねw
(^O^)
りょうま | 2023年10月14日 10:36RAMENOIDさん>ちょっと前には担々つけ麺も有りましたよ。
今は、醤油、塩、ピリ辛です。
黄門チャマ | 2023年10月14日 10:51キングさん>店主さんは修行先のヨコさんをかなり意識していますね。
確かに吊るしは多いかも知れません。
黄門チャマ | 2023年10月14日 11:02ガッチャマンさん>今は映えを気にしたお店が多くなって来ましたね。
ここも丁寧で時間をかけていますよ。
黄門チャマ | 2023年10月14日 11:14シノさん>麺を変えたら面白いしもっと美味しくなると思うよね。
そのうち期待をしたいねw
黄門チャマ | 2023年10月14日 11:15りょうまさん>今はビジュアルも大切だと思いますが一番は味ですよね。
店主さんは修行先を意識してらっしゃいますw
黄門チャマ | 2023年10月14日 11:19こんにちは。
麺は少し風変りのトルネードですね。
硬めの茹で上がりが似合いそうです。
glucose | 2023年10月14日 14:49glucoseさん>見ため映えは良いですね。
汁そばと同じ麺を使用していますから麺を変えたらもっと良いと思います😊
黄門チャマ | 2023年10月14日 16:29こんばんは。
麺線が美しいですね！オーソドックスな塩つけ麺と思いきや、薄いポテトフライやライムが個性的ですね！
poti | 2023年10月14日 22:38こんばんわ。確かに蕎麦のような食器で映えますね盛り付けが。つけダレも昆布あり細切葱ありとしっかりおいしそうです。
ЯAGE®︎ | 2023年10月14日 23:09こんばんは
段々と知名度上がり、人気も出てきましたね。
近いうちに再訪問したいと思ってます🙂
あひる会長 | 2023年10月15日 01:56potiさん>個性的で映え意識したつけ麺ですね。
作業は丁寧で味は良いと思います。
麺を変えて貰えれば楽しめると思います😊
黄門チャマ | 2023年10月15日 10:06ЯAGE®️さん>仕事は丁寧だし食べても美味しいです。
ザルは個性的ですよね😊
黄門チャマ | 2023年10月15日 10:07あひる会長さんNAGASHARIさんは地元だし知り合いが多いですから地元民に愛されるお店です。
清湯も美味しいですからね😊
黄門チャマ | 2023年10月15日 10:13こんにちわ～！
醤油は普通の丼ぶりだけど塩はザルでの提供なんですね。
それに麵の盛り方が独特でメッチャ美味しそうに見えます♪
失礼、美味しいんですよね～♪
バスの運転手 | 2023年10月15日 13:45バスの運転手さん>今は醤油も塩もザルですよ。
つけ麺が提供された最初は丼でした。
修行先のお店を意識してのビジュアルです。
www美味しいですね😁
黄門チャマ | 2023年10月15日 14:27雨の日曜日でしたか❓
13時20分くらいに店を出ました😂
角海屋 | 2023年10月19日 15:00角海屋さん>いや…違いますよ。
この日は晴天でした。
多分ですが一週間ずれています。
レビューが少し貯まっていますからね。
角海屋さん、入って来ましたね🤣
黄門チャマ | 2023年10月19日 15:21黄門チャマさん、こんにちは。
緑のつけ汁が何かを沈めたくなるような仄暗い感じですかね。
蝶が🦋張り付いた麺は蜜の味にも見えてしまいますね┃ω・๑)ｼﾞｨｰ
ひゃる | 2023年10月22日 10:24ひゃるさん>緑のつけ汁は…私を沈めて下さいw
SNS時代ですがビジュアルを気にし過ぎている感じです。
美味しさを追及した方が良いと思います😊
黄門チャマ | 2023年10月22日 20:51
筑西市旧下館市に用件を終えてから遅いお昼に向かいます
筑西市でも西方面はたまに用件が有りますけど東方面になると滅多には行かなくなってしまいます
13時32分、到着です
店内に入るとお客さんは7人でした
まだ食べた事がない表題(950円)を、女性店員さんにお願いしました
お客さんは、出ては入ってと途切れなく待ちも無くて流れが良いかな
店主さんのオペを見ていると仕事は丁寧ですね
ワンオペですから、回転は少し遅いです
器はしっかりお湯を入れて温めています
麺は水道水から氷水に入っているザルに移して修行先の小山市の店主さん見たくそっくりに麺を束ねていました
店主さんとカウンター越しで話しをすると小山市の店主さんからいろいろと学んだそうで恐れ多いと言っていました
13時59分、着丼です
つけ麺が最初に出た時には麺は器に入っていましたが少し前からザルに盛られてビジュアル(映え)も良くなっています
映えが良くても肝心なのは味です
まずは、レンゲでつけ汁から頂きますと、基本は汁そばのスープがベースです
少し塩分濃度は少し高めながら塩に尖りは無く塩ダレからの昆布を感じ鶏油のコクとほのかに甘味を感じます
少し塩ダレを聞いて見ると、いろいろ使っているそうですw
勿論、昆布も入っていました
細く千切りされた青ネギは下処理されておりネギ特有の臭さ辛さも無くシャキシャキして麺と絡めて食べればアクセントになります
麺は、加水中程の小麦感あるストレート細麺です
汁そばと同じ菅野製麺さんの麺を使用しています
しなやかで氷水で〆られていますから弾力が有ります
吊し上げの豚肩ロースは、盛る寸前でバーナーで炙っていました
やや香ばしくてしっとりしていて美味しいです
長めな木材メンマは薄めな味つけでコリシャリ
薄いポテトフライは、蝶を型どったのかな?
前には無かったと思います
色合い的なカイワレ
ライムは搾っても余り汁が出ず余り機能しなかっですね
味玉は薄めな味つけで半熟
お心遣いは、ありがとうございます
食べ終わって店内は閉店前なのに、ほぼ満席で待ちはいませんでした
美味しく頂きご馳走様でした
ご厚意はありがとうございました