10月5日（木）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
今日は夜ラーの日ということで、だれやめやに電話すると予約客の後なら入れそうとのことで、店頭で待つこと30分ぐらいで着席。
タタキや納豆お揚げをいただいたあとにラーメンが到着。
トッピングのレイアウトに違いを感じるも、スープは絶品。ベースの鶏出汁の甘さに、ややえぐ味が効いたビターな味わいが加わり、そして厚めの香味油がコクを生み出し、非常に素晴らしい出来栄え。
完飲したい気持ちはあれど、ビール2本にハイボール1杯飲んだお腹は受付できず、断念。やはり飲み物は控えめにせねば。

麺は細麺。
伸びやかなストレート麺が美しく揃えられ、食べる前からアガる。
実食すればパツパツの食感は心地よく、小麦の風味も豊かで、見た目に負けないクオリティが頼もしい。
麺量も飲み後には多めに感じるレベル。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、生胡椒、ヘベス。
チャーシューは大判が2枚。しっとりした肉の食感は残しつつも、噛み切るのに何の労力も必要としない。
生胡椒がまたピリッとした風味がアクセントとして優秀。有料でも良いから増したい。
そして多分始めてだがヘベスの千切り、これは柚子よりも主張は控えめだが、柑橘系の酸味を程良く演出してくれて、個人的には柚子よりも好みかもしれない。

ごちそうさまでした。

待ち行列：満席
訪問時刻：20:05
入店時刻：20:35