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57点
いっとくスペシャル味噌[ラーメン/味噌]
いっとく家らーめん（三重県四日市市）激食ラーメン部 部長

「いっとくスペシャル味噌」@いっとく家らーめんの写真ラーメン雑誌に載っている店であり、おすすめの「いっとくスペシャル味噌」を注文する。出てきたラーメンは雑誌の画像どおり。スペシャルらしい具の多さが目立つ。
まずはスープを一口。豚の動物系の出汁に味噌をブレンドしたスープで濃厚な感じはある。そこに具のキャベツとたまねぎを炒めた風味がスープに伝わる。しかし、これだ！といった感じはしない。具は多種だが目立つのは岩海苔でスープに浸すと多少風味が加わるが、これ以上、味をごちゃ混ぜにする必要があるのだろうか？なくても良いと思う。そして残念なのは細縮れの麺。高山系のラーメンに使うような麺なので時間がたつと伸び気味。もう少しコシのある太い麺のほうが相性がいいと思った。
店員も真剣身に欠け全体的に残念なラーメン店という印象だ。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

あれ？部長は汁まで完食していたので、もうちょっと高評価と思ったが…（かと言って、70点は超えることはないとも思ったが）。「スペシャル味噌」とはいえ、我々の味噌のレベルを超えるのは容易ではないといいうことだな。

激食ラーメン部 会長 | 2009年5月31日 21:48