2023年10月1日訪問

この日は早稲田エリアにて、大阪のつけ麺の人気店「KUCHE」の東京進出店として、今年4月に開店した【スワイザーラーデン】に行き、こちらのお店でもつけ麺が有名なようですが≪限定ラーメンKURO四川ver≫をチョイスしていただきました🍜

文字を見てもいつも読めない店名はドイツ語で2号店を意味するらしく、そんなお店のマスターはイタリアンのシェフ出身の方だとのことで、店自体も「摩訶不思議系」とも呼ばれるためどんな一杯が提供されるのか「オラ、ワクワクすっぞ🤣」の状態で待っているところに届けられた一杯は、美しいビジュアルでありスープは見た目ではゴマペースト感の強いタイプの担々麺っぽいルックスですが、さっそくいただいてみるとドロリとした粘度は想定通りだったものの、味わいがゴマとは全く異なっており、以前にこの店が紹介されていたテレビ番組によると、「ジャコ」と「チーズ」を煮込んだところに豚肉を加えてさらに煮込むとのことで、まさに「摩訶不思議系」というネーミングにピッタリな変わった味わいの濃厚なスープになっていて、そんなスープに入る麺は噛みごたえがある中くらいの太さの麺で、少し硬さがあるところがややパスタっぽくもあるものの独特の食感の麺が濃厚スープに負けていなくて、中盤ではスープや具材をしっかり混ぜることで、最初に感じたスープの濃厚さに加えてラー油の辛味が出てきて、さらに山椒系の痺れも拡がりまた違った味わいになるので、それらを楽しんでいるうちにあっという間に一杯を食べ終えてしまい、最初から最後まで複雑な旨さを楽しめたということで「一杯のいろんなところが摩訶不思議系」なタイプの、他にはなかなかない唯一無二の一杯でした🤣