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幕張メッセでのイベントの前に、昼飯をこちらで頂いた。出汁を鰹節、煮干、昆布から選べるが、昆布メインは珍しいので昆布にしてみた。面は中細ストレートで加水率高め。スープは昆布出汁の優しい旨味。具材のワカメやおぼろ昆布ともよく合う。このままでもなかなか美味いが、卓上の鰹粉や煮干粉を入れると異なる旨味が加わり相乗効果が得られる。
かしわ
kait
ミヤ
出汁を鰹節、煮干、昆布から選べるが、昆布メインは珍しいので昆布にしてみた。
面は中細ストレートで加水率高め。
スープは昆布出汁の優しい旨味。具材のワカメやおぼろ昆布ともよく合う。
このままでもなかなか美味いが、卓上の鰹粉や煮干粉を入れると異なる旨味が加わり相乗効果が得られる。