駅から離れた立地に小ぢんまりと佇む店構えです。以前デフォだった「長岡生姜醤油ラーメン」は現在「中華そば」に入れ替わったようですね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは色味の濃い清湯醤油です。まずはスープを一口。鶏ガラメインの動物系出汁に煮干し他の節系が支えるWスープです。塩味は見た目程強くはなく、寧ろ甘味のある醤油や鶏油のコクによりかなりマイルドな仕上がりです。やや輪郭がボンヤリしたエッヂに欠けるスープですが、ポイントは押さえており手堅い味わいです。


麺は中細ストレート、加水やや低めのツルパツ系。スープとの相性も良くナイスチョイスです。腰も相応で啜り心地の良い麺ですね。

具材は低温調理のロースチャーシューが良いです。肉の旨味がしっかり凝縮しており柔らかく食べ易いです。ただ、味付けはもう少し強い方が肉の旨味が決まるように感じました。
味玉は業者仕入れでしょうか、絵に描いたような半熟具合でいい塩梅です。

総体としては、丁寧な造りの美味しい一杯だとは思いますが、何如せんスープの主張に弱さを感じます。当店はどちらかと言うと利益を追い求めるような営業戦略ではなく、店主さんが納得いく一杯をマイペースで丁寧に提供していくことに軸足をおいたお店であるように感じました。なので、業歴もまだ若いお店ですし今後の進化にとても期待が持てると思いました。
その他として、丼が深底の割にレンゲが平たいので後半スープがすくい難いのと、竹編み椅子の座り心地があまり良くない点は改善の余地があるように感じました。