６月１日　ランチ訪問！

勤務地エリアの未訪のお店も
数すくなってきたが、中華料理 山海珍となりにある
こちらへの初訪問となった。

店前には、佐野さんや著名人の紹介する写真などが
飾られており、店内にはそれとわかるサインが並べられている。
また、ＶＶＶ６の「新宿ラーメンベスト３の企画で、２位！」との
説明書きがメニュー脇にそえられており、
いやが上にも期待が高まります。

因みに、此方。
基本は蕎麦屋さんですｗｗｗ
蕎麦をはじめ、うどんやかつ丼など、夜はお酒も飲める
さながら、蕎麦居酒屋といったお店です。

近隣ＯＬ、サラリーマンでにぎわっており
４～５名の女性スタッフがホールを切り盛り。

またＴＢＬ、カウンターと
この界隈では比較的大きめなキャパ。

さてさて、同店において一品モノのラーメンメニューである
黒豚らーめん（￥６５０）に大盛りを告げると
ライスは如何いたしますか？と女性スタッフ。
そこで、ランチタイムのサービスなのか？と問いますと
「５０円ですｗｗｗ」との事で、お断りした（笑）


他のお客さんのオーダーは、やはり天丼セットやらかつ丼セットと
蕎麦やうどんを主としたセットメニューを頼まれている傾向にあると考える。


入店し１０分弱でサーブされたのが、これっ！

モヤシ、刻みネギ、メンマに、チャーシューではなく豚肉。
クリアな醤油色したスープには、粗引きのＢＰが降りかかっております。

まずは、木製蓮華でスープを一口啜る。
確かに香る、ふわっとしたニンニク風味が口の中に広がり
出だし好調。
もう一口、スープを啜ると。
あまぁーーーーーーーい。ある意味独創性があり面白いかもしれませんが
蕎麦つゆのような甘さが突出しております。
見た目は、茶褐色なスープに動物系や魚介、昆布などから
抽出された濃厚出汁をイメージしましたが、
カエシと蕎麦つゆの甘みと時折姿を現すニンニク風味が
なんとも、不思議な味です。

表現が難しいのですが、かけそばの汁に、邪魔にならないレベルのニンニク風味とでも
いいましょうか？
とにかく、甘さが際立っております。

よく更科系でラーメンを食べるのですが、
それとは、明らかに違う系統に、ちょっと面喰いましたｗｗｗ


続いて麺を引っ張り出し、ずばぁ～っといく
麺は中太のほぼストレートな麺。硬めのゆで加減は
シコッ、パツンッとした食感で、なかなか秀逸。

スープとの絡みは、可もなく不可もなく
ただ言えることはスープの甘みが麺にも移植され
私見としてはちょっと合わない気が・・・（汗）

メンマはコリコリとした食感で
味付けも薄く施され、好みの味わいでよかった。

豚肉は、蕎麦つゆで煮込まれたような甘みが強い味わいであったが
食感はまずまずで、思わず白飯が食べたくなった。


色合いとは違いかなりさっぱりした印象が強いのであるが
出汁の濃くが薄く、甘みも強いため
夜、お酒を飲んだ後にでも、するするいけるかもしれない。

ただ、このスープはやはり、蕎麦かうどんだなぁ～（汗）