Item: 麺 髙はし
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

10年近く宿題にしていた気がします。ようやく訪問できました。

スープはさらっとした口当たりにに魚介のざらつきを残したWスープで旨味充分です。優しすぎず重すぎない絶妙なチューニングで飲みやすくかつパンチも感じられ美味しかったです。バランス的には動物よりやや魚介を強めに出した配合でした。

麺は中太タイプでややゴワつきのある仕上がりです。麺の湯で具合もやや硬めなので非常に存在感があります。噛むほどに小麦の風味が抜けていく様が食べていてとても楽しいです。

叉焼も大ぶりで美味しかったです。味やボリュームを鑑みて700円はCP高いといえる一杯だと思います。
ご馳走様でした！