平日の12時ちょうどに店先へ到着。
ずっと八雲さんのワンタン麺が食べてみたかった…
念願の初訪問。

外の並びは16人。
食券は買わずにまずは最後尾へ。
40分ほどで店内待ちへ昇格。
このタイミングで食券購入。
ワンタンを存分に楽しみたかったので、肉とエビ、それぞれ3個入りの特製をプッシュ。
タイミング良くすぐ席へ案内された。

店内は広々としていてコの字型のカウンターの奥には広めのキッチン。
手際の良い作業をゆったり座りながら眺めていると、10分ほどで着丼。

薄茶色のスープには油が多めに浮いている。
6つのワンタンが超豪華！

まずはスープから。
見た目以上に優しい。
動物系と魚介系の優しめな出汁がブワっと香り、まろやかな白醤油が後を追う。
飲めば飲むほど味わい深くなるスープ。
レベルが高い。

麺は綺麗な長方形断面の中細麺。
しっかり茹でられてしなやかで、それでいてコシもある。
優しいスープと良く絡む。

チャーシューはロース。
結構好み！
脂身は少ないが旨味はしっかり。
噛み答えもあって美味い！

ワンタンは2種。
豚肉の方はフワリと軽く、エビはプリっとジューシーでめちゃくちゃ美味い！
皮もチュルンとしていて極上！
これはワンタン必須。

楽しみながら完飲完食。
黒もつけ麺も気になるなぁ〜。
今日はつけ麺やってなかったが復活するのかな？
また機会があったら次は黒にしよう！

退店時並びは10人いないくらい。
平日昼ならピークでも1時間くらいで麺に辿りつける感じかな？


スープ　　　　90
麺　　　　　　90
チャーシュー　90
ワンタン　　　95