2023-291杯目(10月32杯目)
🍜⭐地鶏と豚の醤油 特製
🏘青森中華そば オールウェイズ
🗾青森県青森市野尻今田46-1
🚉筒井駅 🚶38分
💤不定 Irregular
🔊営業告知 Instagram
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2023/10 平日昼 初訪問

札幌の名店Japanese Ramen Noodle Lab Qご出身
2019年オープン

1101、開店1分後に到着
店内に収まりつつある食券購入の列につき無事一巡目入店果たしカウンター中央に着席

⭐地鶏と豚の醤油 特製¥1350

Lab Qさんご出身とのことで旨さは確約済み
比内地鶏・会津地鶏・新得地鶏・博多地鶏の4種地鶏と国産豚の清湯スープ
醤油は青森・秋田・兵庫の生揚げ多種と本醸造濃口醤油を用いタレ化
これらによる“鶏と水”風の奥行きマックス鶏醤油ラーメン✨
春よ恋・はるきらり・きたほなみ等用いた自家製の麺は約1x1.5mm断面の多加水ストレート細麺
しなやかな麺肌に地鶏の旨味が完全憑依し流石の旨さ
具材は、チャーシュー、わんたん、味玉、材木メンマ、ネギ
チャーシューは青森・やまざきポークバラ＆モモの炭火焼き、鶏むねレアチャーシュー
炭火の燻香が豚の旨味に寄り添う♪
竹と鰹の風味炸裂する材木メンマも非凡
スキ無しの逸杯😍