10月27日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
中野で良質な豚魚がどこかと問われれば真っ先に思い浮かぶのはこちら。
超高速オペレーションによって提供された丼は圧倒的なビジュアル。
スープもそれに負けないクオリティ。カエシの効きは弱目だが、豚骨を先頭に、煮干しや節系がじんわりと追いかけてくる。
修行元は久しく訪問できていないが、この上品さは記憶に残っている。

麺は中太麺。
超速のオペレーションはこの麺の茹で時間によるものも大きいと思うが、やはりばさっとした食感でちょっと味気無いと思える。
しかし、麺量は多く、飯本来の食欲を満たすには充分だ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、味玉。
チャーシューは巨大なものが3枚。スープに浸せる筈もなく、そのまま齧り付くと、ややハードな歯応えだが、ふわっと脂が溶け、口内は旨味に溢れる。丼内に空きが訪れる頃には、スープを吸って食感は優しく、味付けもリッチに。

ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:20