TVで漬物特集を見ていたら漬物が食べたくなってしまうチョロ過ぎる僕。
どうも、さぴおです

■比内地鶏と醤油ダレの美味さが光るハイデンコッコ系の新店！！まさかの同系統の『らーめん凛々』の目と鼻の先にオープン！！

本日紹介するのは『ベイビーマルソン さくら麺菓』さん。
マルソン、ハイデンコッコ系列のつけ麺ブランド店。
この系列は立川以西のエリアに店舗を増やしてますね。

こちらは麺はお菓子というようなコンセプトをお持ちなのかな。

祝日の昼過ぎに訪問。
拝島駅より徒歩数分。
らーめん凛々には外待ち5名ほど。
こちらは店内2人の先客と空いてますね。
ほぼ同じ店なのにまだ認知されていないのだろうか…
23年2月開店ですのでもう9か月は経過しているというのに。

お店はスナックか何かの居ぬきかな。

店内はスタッフ2名。
券売機にて食券購入。

・カルピスバターの昆布水つけ麺
・比内地鶏つけめん

からの選択。

比内地鶏には目がない僕ですので後者を選択。

提供は順調です。

●実食
麺は村上朝日製麺の太麺ストレート
全粒粉のミネラルたっぷりの味わい。
噛みしめるとキシキシとした小麦のつまりを感じられるよう。
麦のミネラルな味わいが豊かにあってグっとしたコシのある弾力の麺です。
なんとなく村上朝日製麺はこういう麺にインパクトや存在感が得意な印象があります。

つけダレは比内地鶏の油膜がぶ厚いですよ。
結局鶏は鶏油が美味いみたいなとこがあります。

比内地鶏って滋味さで魅せる印象があるんですが
この一杯ではツヤ感があるというか、なんというか
コーチンとかそっちの方の地鶏のような味わいに思いました。

また思ったのはしょう油ダレの美味さ。
この系統ってタレが美味い印象があるんですよね。
その良さがこの一杯にも出ているような気がします。
程よく味の輪郭を際立たせてオイルとともにインパクトとコクある風合いが鼻腔を駆け抜けます

つけダレにもう一つアクセントを加えるのは昆布水。

昆布水はかなりのとろとろ派。
つけダレに入れるともうトロントロン。
分かりやすい変化で楽しいですね

この昆布水ですがやや酸味のあるような風合いが。
輪切りの柑橘から…？と思うも違う…
そういう味付けがされているのかな。

トッピングは低温チャーシュー、柑橘の輪切り、海苔、三つ葉、山くらげなど。
山くらげはらーめん凛々と同じですね。

ラストは割スープ。
この日はしじみ出汁。
同系統のらーめん凛々ではラーメンメニューでも割スープが楽しめるのは有名ですね。

一気にシジミ感が増してほっこりタイム…

さくっと完飲完食です。

恐らく凛々と近くに出店することで在庫やなんやらの融通をよくする狙いがあるのでしょうか？

機会があればカルピスバターの方のつけ麺をいただいてみたい。

ごちそうさまでした。