いたのーじ
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rei
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65点
88点
80点
85点
30点未満
コメント
こんにちは！
＞丸鶏等の出汁材料がはみ出している
高いレベルのスープで・・・
温度低下の自然味変も良い感じですね。
eddie | 2023年11月4日 08:43いたのーじ様こんにちは。
戸塚の支那そばやは、ウチからだと地味に行きにくいんですよね笑
鶴見界隈は、ラーメン屋のレベル高い印象です。
こちら細かい事抜きに間違いなさそうです。ブックマークさせて頂きます。
GABAN | 2023年11月4日 11:16あ
レビューのカメオ出演ありがとうございます😊
GABAN | 2023年11月4日 11:17こんにちは^^
こちらは塩をひたすら待っています。
支那そばや系は大好きなので期待しています。
佐野さん、生き返らないかな(笑)
mocopapa | 2023年11月4日 14:26いたのーじさん、
良質なラーメンですね。
これならチャーシュー麺にしてもよかったかもしれませんね。
まなけん | 2023年11月4日 15:21スープは流石な感じですね。
寸胴からはみ出る食材を反映している感じで。
モコさんコメは無い物ねだりかな（笑）
おゆ | 2023年11月5日 07:35eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
材料はみ出し寸胴、ハズレは無いと思います。
自然味変、凄い技術力ですよね。
いたのーじ | 2023年11月5日 16:13GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
レビュー楽しみにしてます。
また、思わず…さんを付けてしまいましたよ。
いたのーじ | 2023年11月5日 16:15mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
自分も支那そばやが大好きです。
藤沢の店は毎週でしたよ。
佐野さんもぶるさんも、生き返ってもらいたい人物ですよね。
いたのーじ | 2023年11月5日 16:18まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
旨かったですよ。
スープと麺だけ特盛でも良いです。
いたのーじ | 2023年11月5日 16:19おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
佐野さんが生きていたら、
凄いラーメンができたでしょう。
ぶるさんも、惜しい方です。
いたのーじ | 2023年11月5日 16:21こんにちは！
支那そばやプロデュースは神田にも今年オープンして一度伺いましたがなかなかでしたね👌麺が自家製麺でなくカンスイ臭があってもこの採点とは、かなりスープが美味しかったのですね🤔
川崎のタッツー | 2023年11月6日 12:55川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
自家製麺ではなかったのは残念でしたが、
カンスイ臭は嫌いじゃないですよ。
むしろラーメンって感じが良いです。
スープはもちろん旨かったですよ。
いたのーじ | 2023年11月6日 13:17
２０２３年１０月末実食。
平日の昼前、並び無しで入店。
表題（９００円）を発注です。
実食日は、塩および鶏白湯の券売機ボタンに
赤い×が点灯。未販売でした。
１ロッド２杯までなのか？少し待たされ提供。
す
鶏と鶏脂の香り…
先ずはスープ。
鶏が攻めてきます。
鶏のお出汁がかなり旨いです。
熱々のスープ且つ、角を残した醤油タレのためか、
シャープなキレも有しています。
甘みは控えめで塩分濃度は丁度いい。
気のせいか？昆布出汁が隠れているような旨みも感じます。
とにかく、鶏のお出汁が素晴らしい。
鶏脂も良質。
続けて麺。
中細ストレート。
支那そばやＤＮＡのためか、強めのカンスイ臭。
喰ってみると、麺肌は滑らか、
柔らかめだが、モッチリ感も併せ持ち、
軽快な喉越し、咀嚼によって旨みも楽しめる良い麺だと思います。
具材。
部位の違うチャーシューが２枚。
赤身とバラ。
双方とも、肉そのものの旨みがたっぷりでジューシー。
肉汁滴る旨いやつ。
特にバラ肉の脂身は良質で大量摂取願望が高揚しました。
薬味の役割を十二分に発揮する香りがすこぶる高い九条ネギ。
材木メンマはふわふわと柔らかい。
途中、唯一の卓上調味料・ＧＡＢＡＮさん（ブラックペッパー）を投入。
但し、香りが高すぎて好みからは外れました。
けれど、温度低下につれ、
スープに厚み・深みが増し、
美味しい自然味変化も楽しめました。
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。
尚、とら食堂本店や、藤沢のらぁめん鴇のように、
仕込み用寸胴の水面から丸鶏等の出汁材料がはみ出していることから、
食べる前から美味しいと判断することができ、
ラーメン全体からみると亡きラーメンの鬼のＤＮＡが感じられました。
但し、過去の支那そばやの味を、今、食べたとして感動できるだろうか？
いや、出来ないだろう。
また、麺は「佐々木製麺」とのことですが、
亡き鬼のＤＮＡを承継するなら、自家製麺にして欲しいですね。
麺について少し辛口になりましたが、総じて旨かったですよ。
早く塩ラーメンにあやかりたいです。