雨垂 伊砂
tak2626
@naonaru.
まもさん
FUMiRO
コメント
突き抜けましたね！
唐辛子で食わせる一杯ですか。
辛いもの好きにはたまりませんな(^^)！
あたと_13号 | 2023年11月12日 18:03こんばんは！
かぐら屋さんのが流れてしまったので改めましてです笑
辛いのは超好みなんですが、スープ党に所属しているのでつけ麺に手を出さないのですよw
けれどつけ麺で大台後半とはかのり気になってしまいました！！
ダイエットマン | 2023年11月12日 19:58素晴らしい高得点。唐辛子も厳選、してそうですよね〜
腕の良さに素材の良さに、こちらのお店が手をそこで抜くとは思えませんもん。
にしても麺綺麗だなぁ〜
スージーのなのなQ | 2023年11月12日 21:55こちら、お気に入りになりましたね。
久しぶりに行ったみたくなります。
おゆ | 2023年11月13日 11:53こんにちは。
美味しいですよね。個々のクオリティももちろんですがそのバランスが素晴らしく良いと自分も感じました。店主（元店主？）のセンスでしょうか。。
二ックネーム | 2023年11月13日 13:51あたとさん、コメントありがとうございます！
そうなんですよ、香りがホント良くて！
一口で目をかっ開きました(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年11月15日 14:39ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
私もこんなにつけ麺食べているのは、去年からです(笑)
元々は汁麺しか食べない趣向でしたので(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年11月15日 14:40スージーさん、コメントありがとうございます！
明らかに厳選したであろう風味と、考え抜かれたバランスでしたね。
是非食べてみて欲しいです。
雨垂 伊砂 | 2023年11月15日 14:42おゆさん、コメントありがとうございます！
長く続けられているお店は、少し時間を空けてから行くと面白いですよね。
早いとこコンプリートしたいです。
雨垂 伊砂 | 2023年11月15日 14:44ニックネームさん、コメントありがとうございます！
辣式は全く惹かれなかったですが、こちらは凄かったです。
もしかしたら、今また辣式食べたら好きな味かもしれません。
山口さんは開発に専念されてから、かなり美味しくなった気しかしないです！
雨垂 伊砂 | 2023年11月15日 14:46
ここ最近改めてこちらのお店が良くなってからずっと気になっていた「辛つけそば＋味玉」を注文。
結構辛いとの意見も見たので緊張しながら待っていると出来上がり、つけ汁は唐辛子で真っ赤…！！！
これはヤバいかも…。
いただきます。
つけ汁は通常のつけそばに辛味を足したものですね、辛味は主に粉唐辛子。辣油も入ってるのかな、あまりそういう感じは強くなかったです。
まず元のつけ汁がやや甘みを含む醤油ダレベースで旨味も強いので、辛さでその味が潰れる事は無かったです。
そして唐辛子もかなり厳選しているのか、香りが良くて辛味は程々の物を使い味の芯を崩す事無く辛味を足しています。
辛いのが苦手な方でなければ、旨辛くて美味しいつけ汁を楽しめると思います。
麺は通常つけそばと同じ、柔めストレート。
この麺のしなやかさが昆布水の滑らかさと相まってこちらならではの食感、そしてつけ汁の絡みも良く文句無しの相性。
具も抜かり無く調理されていて、つけ汁に浸していただきました。
味玉はほんのり甘めなので、辛味の合間に挟む緩衝材的役割。
最後はスープ割りをしましたが、味は殆ど変わらず出汁でやや薄くなった感じ。
私の趣向としては、昆布水を少しレンゲにすくいそこにつけ汁を足して自前割りの方が好みでした。
にしても最後まで唐辛子の香りが良いな…。
相変わらず美味しいなぁ。
メニューコンプリートまで残すは看板商品の鶏そばのみ、セットでチャーシュー丼も食べてみようかな♪
御馳走様でした！