東京出張の朝に「家系ラーメン 武将家 外伝」へ。
朝6時から営業しているため、
朝ラーを楽しむことが出来ます。
昨夜は駅を挟んだ反対側の本店に行きましたので、
そことの味の違いも楽しみたいところです。

訪問したのは日曜の朝7時半頃でしたが、
常に８割ほどの客を維持しており、
満席になることは無いにしても、
入れ代わり立ち代わり客が来る様子は、
この店の人気ぶりを証明しています。

【ラーメン 並】
コールは例によって固め濃いめ。
本店は850円でしたがこちらは800円。
ライス無料は変わらず。
しかしかっぱ漬けが無く､かわりに高菜が。
これはいただけない。

スープは本店と比べるとかなりライトで、
新中野系らしい髄感も控えめ。
鶏油感はほどほどでカエシは強めです。
かなりの醤油先行型で少し驚き。
本店とは全くベクトルの違う味わい。
朝ラー向けのアレンジのつもりなのか。

麺も本店と比較すると縮れが強く、
チャーシューもスモーク感があったりと、
単なるスープのブレなどではなく、
明らかに意図を持って本店と違う味にしているのが、
十分に感じられる1杯です。

新中野系よりクラシック系に近い味わいで、
気分によって本店と外伝を選べるのは好印象。
ごちそうさまでした。