白河ラーメン＠あざみ野！

本日はきたはっさくさんから教えて頂いた、横浜で食べられる白河ラーメンのお店、コチラ「白河中華そば こすが」へ伺い、「手打中華」を頂いて参りました。

場所は東急田園都市線あざみ野駅至近。でも電車で行った訳ではありません。都内から車でブィーンと伺いました。ちなみにお店の裏手、早渕川を渡ったところにある「ミスターパーキングあざみ野」が最至近で最安値（￥200/60分）のコインパーキングです。

お店に到着すると、店頭お一人様女子が待ってます。その隣にファミレスのようなウェイティングリストがあるので、そこに名前を記そうとすると、リストはお一人様女子のみじゃありません（驚）４組７人ほどの待ちがリストに記されておりますが、一体どこに居るの？（汗）と思ったら、お店の横にベンチがあり、そちらに皆さんいらっしまいました。

程なくして店員さんにより案内。入口右手に券売機。券売機のポールポジションにある表題メニューをチョイス。カウンターは厨房に向かうＬ字カウンターと、厨房を背にするカウンターがあるのですが、タイミングよく、厨房に向かうカウンターのレフト側入口に近いカウンター席への案内。厨房が一番良く見えるポジションですね。

調理の様子を見ていると、麺は１ロット４杯分が大きな寸胴で茹でられております。その麺を入れるタイミングと同タイミングで、別の鍋にワンタンを入れられておりました。そのタイミングの計り方は熟練で完璧ですｗ　ドンブリにカエシを入れ、大将がスープを丁寧に投入。スープの後は、スープ表面の油をすくって、何度かに分けて投入されております。

茹で上がった麺は、大将が平ザルで１人前ずつキッチリ取り分けていきます。全てのドンブリに配膳された後、残った麺は、少しずつ取り分けて、各ドンブリに均等に入れていく様に、大将のお人側が見えますｗ　トッピングは女将さんが丁寧に、大将が麺をよそっていく邪魔にならない様に、合いの手にようにトッピング。そしてその女将さんの手により配膳されたのが写真の１杯です。

大きなドンブリに屋号。レンゲも大きいです。先ずはそのレンゲでスープを頂くと、現地白河で頂いた白河ラーメンよりも、醤油が立ってますね。そして鶏油もイイ塩梅です。スッキリとした飲み口ながら、味わいはしっかりとしているのは、横浜ナイズされている感じでしょうか？旨いので、ついついスープを鬼連チャンですｗ

トッピング具材は、海苔１枚、チャーシュー３枚、メンマ、ほうれん草、ネギ。チャーシューはバラ１枚とモモ２枚。バラチャーは脂身トロトロで旨いですね。そしてモモチャーもしっかり肉でヘルシーに旨いです。メンマの歯応えも悪くなかったと思うのですが、チャーシューの存在にかき消された感があります。焼豚麺にしておけば良かったかも...（汗）

麺は中太弱縮れの手もみ風。しっかり白河ラーメンのアイデンティティ。これまたしっかりとした歯応えは悪くありません。スケノリがちょっと残念感は否めませんが、全体から見るとスルーできるほどのマイナスｗ　もちろん完食。ところがここで問題発生！コチラのお店にはお酢がありません...（涙）この醤油スープはスッパ旨チューンすれば間違いなしなのですが...　それでもそのままスープを完飲。ご馳走様でした！

お店を後にした後、何気にあざみ野駅界隈をウロウロ。何気に来た頃がある記憶。そう云えば、しぶそば制覇の旅で「しぶそば あざみ野店」へ伺っていたからであることに気が付きました...