Item: 麺家 たいせい
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

今年3月にオープンした武道家龍出身のお店です。少し前にハシゴで行こうと思い店の前まで行きましたが想像以上に一軒目がお腹にたまっていたのでやめてしまったので今回リベンジ成功です。

カタメコイメオーダーです。
スープは家系には珍しい鶏出汁です。豚と違って後を引くような重さがなく軽快な味わいでそれでいてしっかりと重厚感のある旨味を感じさせてくれて美味しかったです。カエシは醤油特有の豊潤さがしっかりと出ていて出汁にも自然とフィットしていました。個性のあるコンビネーションでしっかり家系と呼べるクオリティを維持できていて良かったです。

麺は安定の酒井製の中太ストレートタイプです。レンゲが伸びやすいスープなので短めで啜りやすい仕様がしっかりハマって最後までノンストップでいただけました。麺がダレる瞬間のこない一杯で美味しかったです。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！