Item: 麺屋 えん寺
Rating: 90
Author: 福太郎

90点

どうやら、売りはつけ麺のようなので、素直につけ麺を注文。出てきたのは、極太の茶色い麺と濃厚そうな醤油ベースのスープ。後でネットで調べてみたら、特注麺“胚芽麺”と動物系と魚介系のWスープに魚介ダシをブレンド。さらに、独自の野菜ペーストをプラスした、という今までに食べたことがない特徴的なつけ麺でした。感心したのは、野菜ペーストでスープをドロッとさせたところ。つけ麺の弱点である、食べ進めるとスープが冷たくなる、という点を見事にカバーしていました。これまでに、やき石を入れる、鉄鍋で出す、などの工夫をしたつけ麺は食べましたが、これは新しいつけ麺のスタイルかも、と満足させられました。