土曜の18時半ごろ伺うと空席多数。
この時期にしては暑く、無駄に着込んでいたためつけ麺の気分となり標題の食券を購入。
カウンターで食券を渡すと塩か醤油の確認が入ったため、塩がオススメそうだが気分的に醤油を選択。
カウンターで飲みつつ店主と会話している常連と思われる客もおり、回転重視の店でないことが窺える。
つけ麺だがそこまで待たずに着丼。

麺はつけ麺としては珍しい細麺で、細麺でつけ麺をする際にネックとなるくっつきの防止のためか液体に浸かっている。
提供された岩塩でいただくと、浸かっているものは出汁ではないのかなという印象だがよく分からない。
麺はしっかりしめられており、このタイプの麺であまり体験したことない食感。
つけ汁はおそらく水に浸かった麺による薄まりを計算したエッジのたった醤油。
具は炙った鶏モモのチャーシューと胸チャーシュー、鰹節、紫玉ねぎスライス、よく分からない葉物野菜笑
炙り鶏モモチャーシューがめちゃくちゃ美味い。
醤油のエッジがたったスープが細麺に合っていて味変せずに完食。

個人的に経験したことないタイプのつけ麺で、かなり好みの一杯。
スタイルとして尖っているが、相当計算されている一杯という感じで、味が濃いとか柔らかいとかではないチャーシューの秀逸さから店主の技量の高さが窺える。
この立地で混んでいないし美味いしということで再訪確定。
次回はチャーシューを増して、ラーメンかつけ麺の塩をいくか悩みどころ。