Item: つけ麺 APPLE BASIC
Rating: 80
Author: 福太郎

80点

このお店は二毛作のお店で、昼間は「みそや林檎堂」としてラーメンを出し、夜間は「APPLE BASIC」としてつけ麺を出しているそうです。私が行ったのは19:30頃だったので、つけ麺の時間でした。券売機で、つけ麺(地鶏の味玉付き)を注文し、カウンターのみの席につきました。７席だそうですが、体の大きい私には少々狭かったです。程なくして、つけ麺が出てきました。麺はちょっとないくらいの太麺で、黄色味がかかったつやつやした麺でした。食べてみるとコシが物凄くあり、ザクザクといった感じの歯応えでした。私としては、もう一回り細いくらいが好みの太さなのですが、そうしてしまうとあのコシが弱くなってしまうだろうし、難しいところです。スープは、豚骨と魚介のＷスープだそうですが、ドロっとした舌触りでした。よく出汁が出ていて、旨みが濃縮されている感じがしました。味卵も黄身がオレンジ色で、味もよく染みていて美味しかったです。