東中野駅付近では人気のAPPLE BASICへ訪問させていただきました。
とてもオーソドックスな豚骨魚介のつけ汁で、魚粉が多く使われているためか、しっかりと魚の風味が鼻を抜ける。粘度は高く、麺がそれほど縮れていなくてもちゃんと絡み付いてくれるなかなかうまいつけ汁だと思う。
個人的には麺が微妙だったかな。中太ちょい縮れ麺で水分が少なめで、つるつる感が中途半端にあるという感じ。つけ麺の王道であるツルシコか水分量が少ないなら少し固めでつけ汁とは独立した味をしっかりと味わえるくらい粗暴さのある麺どちらかに偏ってほしかったかな。ライムを絞っても麺がツルシコじゃないから個人的には絞る良さが見つからなかった。
あと、店内は小麦のいい匂いが漂ってて良かったが、食べてるときは期待したほど小麦を感じれなかったのが残念。あの匂いは麺の匂いじゃなかったのかな。

味玉は濃厚でドロドロのつけ汁の中にあったため、ちゃんとは味わえなかったが、黄身がつけ汁に負けないくらい濃厚な卵を使っていることはわかった。
チャーシューは薄っぺらいものであったが、食べなれているジューシーなチャーシューと違って少し固めの部分と柔らかくそれなりに甘い脂身の部分との対比が個性的であり面白いが、あぶりすぎているせいか端は焦げてしまっているのがマイナス。

結論は学生向けのつけ麺で味も悪くないので、出すべき場所に出したらそれなり人気の出る店なのかと思う。ただ、飯田橋のつじ田の真似事みたいなライムはこの麺ではお勧めしません。