800円。2023.11.07(火)、20:20頃。地元飯10/17OPEN新店。前は家系が入っていたような。先客1人、後客3組5人。広い店内。店員側のスペースがかなり広くただ空いている。キッチンも広めだが、店炊きかは不明。中国系女性店員2人でまわしている。卓上には醤油、酢、辣油、GABAN黒胡椒、ゴマミル、スープタレ、紅生姜、高菜、刻みニンニク。BGMはJPOP。
硬さはカタで。カタ麺は15秒茹で。細麺替玉とさらに半ライス無料。

「あっさりとした後味」

3分ほどで配膳。
白湯豚骨スープ。油滴少し。やや熱め。
あまり濃くなし。あっさり寄りタイプ。
抜けはないが、コク、後味は弱め。醤油ダレが少ない？
少しゴマっぽい風味もするような。
セントラルスープっぽいが、微か～に臭みを感じたり。

博多系、断面角の細ストレート麺。
低加水で小麦風味あり。芯が残るか残らないかの硬め。少しポツリ食感。
スープ絡み、啜り心地良い。麺量は少なめ。

豚バラチャーシューは焼きだろうか。2枚。
業務用っぽい感じだが、弾力あり、甘さなしで普通に旨い。
コリコリのキクラゲが多めに。青ネギ小口も多め。海苔1枚。

早い段階で高菜と刻みニンニクを。
高菜は激辛ではないが辛味ありで良い。ニンニク鉄板。
サラッと1玉目が終わり、替玉を。
替玉は聞く気はなさそう。店員が見当たらない。愛想はいいが、座ってスマホ見てた。

替玉もカタで。最初より硬めで芯が少し残っている。
少しタレを追加。高菜と刻みニンニクを追加でサラッと完食。
スープは少し残ったが飲まず。

不味くなりようがない＆卓上調味料が嬉しい豚骨ラーメン。
替玉1玉無料だが800円だと東京のチェーンと比べてしまうと割高に思えてしまったり。
ピークタイムはわからないが、生き残る気がなさそうな体制。半年を予想。