11:00過ぎに訪問。この時間で先客4名後続多数と相当な人気ぶり。店内は細長い間取りとなっており、カウンターと2つのテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが、気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳。「朝のサービス」との事で、ミニカレーを付けてくれた。

具は、スープと一緒に炒め煮されたものがドッサリと盛り付けられていて立派な山を形成。
モヤシ、キャベツが主体となっているが、他に、豚肉小間切れ、プリプリの小海老、貝柱、ゲソ、細長くカットされた薩摩揚げとはんぺんも少量ずつ含まれる。種類とヴォリュームもさることながら、十分に熱が通りつつ適度な食感が残された仕上がりに文句無し。老舗店ならではの熟練が窺えるというものだ。
途中から、卓上の辣油とウスターソースをかけながら食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

スープは薄らと白濁しており、サラリとした質感。
飲んで見ると、アッサリとした優しい味わいに仕上げられているが、豚骨等のコク、旨味がしっかりとベースを形成。そこに、炒め煮された具の旨みが存分に移行して来て味の厚みは十分。特に、野菜の甘みを伴う旨みが非常に良い役割を果たしていると思う。
塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないが、何ら不足の無いキレが確保されている。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中から、具にかけた辣油とウスターソースも混ざり込んできたが、後者のマッチング性は意外だった。

麺は、ちゃんぽん用のストレート中太麺。
食べてみると、熱々のスープの中で柔らかくなっているが、不用意にノビてしまっているという感じでは無い。表面の平滑性と噛み切る際の軽めの潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は特に多くは無いが、具と合わせるとタップリ。ミニカレーを合わせると、自分には十分以上の満腹度。
なお、このカレー、良く出来た家庭的なもので、特別感は無いが文句無しの旨さだった。

老舗店ならではの熟練が感じられる仕上がりの長崎ちゃんぽんを、大いに楽しむ事が出来た。常連客が多そうだが、それにも頷ける良店。末永い営業を願いたくなるというものだ。