11:15頃 再訪。

シャッターズ16名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは20名以上、後続多数で退店時には外待ち15名ほどに…

12:50店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。
本当はビール飲みたかったんですが…諸事情で飲めずorz

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での和やか営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
何時もの綺麗で美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層の蜆オイルに旨味タップリな蜆出汁がＷで重なった貝特有のジンワリ感が抜群に感じられ、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗蜆塩スープで…毎度堪らない蜆感抜群の潮スープですね〜

微細なフスマが見える菅野製麺製白肌ストレート平角細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やかな麺がスープを束でリフトしてきて小麦の香りと蜆の旨味が口内でマリアージュして幸せな気分に♪

都度手切りされるシットリ柔らかで筋のない上質な肉質のレア&ローストチャー、燻香仄かに香る豚バラチャー、コリッと食感で香り良いメンマに皮ツルンで肉餡ジューシーなワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

芽ネギ&アーリーレッドが共にアクセント良く、ジックリと味わいながら蜆を堪能し大変美味しく完食・完飲です。

特別な日に極上の逸杯をいただけ、至福のひとときを過ごす事が出来ました♪

丁寧で落ち着いた接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪