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平日の夜に訪問。空席ありで即着席。今回は煮干しを味わいたいだけなので、ネギのみを選択。着丼して、シンプルなビジュアルに自信を感じる。まずはスープから。煮干しの旨みや苦味、醤油の塩味と複雑ながらも直球な味わいで旨い。麺も博多のバリカタに似ているが、それよりも太く小麦感はある。パツパツとしながら、ツルツルとした喉越しは唯一無二。ただ、若干ネギの小口切りが雑で、辛味が際立ったのだけは残念。綺麗な小口切りで、水に浸して辛味が取れば、尚良かった。ネギの絡みがアクセントを狙っているなら、申し訳ないが、これは完全な好み。微塵切りのタマネギも合うと思う。卓上に粉山椒もあれば最高だった。途中、一味を掛けて、あっという間に完食。飲んだ帰りにも食べたいが、初めて食べる人には、まずはシラフで食べてもらいたい一杯。ごちそうさまでした。
G
Lv84VW
AK-44
ぜにがた
Rasty
りるは
空席ありで即着席。
今回は煮干しを味わいたいだけなので、ネギのみを選択。
着丼して、シンプルなビジュアルに自信を感じる。
まずはスープから。
煮干しの旨みや苦味、醤油の塩味と複雑ながらも直球な味わいで旨い。
麺も博多のバリカタに似ているが、それよりも太く小麦感はある。
パツパツとしながら、ツルツルとした喉越しは唯一無二。
ただ、若干ネギの小口切りが雑で、辛味が際立ったのだけは残念。
綺麗な小口切りで、水に浸して辛味が取れば、尚良かった。
ネギの絡みがアクセントを狙っているなら、申し訳ないが、これは完全な好み。
微塵切りのタマネギも合うと思う。
卓上に粉山椒もあれば最高だった。
途中、一味を掛けて、あっという間に完食。
飲んだ帰りにも食べたいが、初めて食べる人には、まずはシラフで食べてもらいたい一杯。
ごちそうさまでした。