大ラーメン 豚マシ
ヤサイマシ/アブラマシ/ニンニク

車で5時間。漸く街中の黄色い看板を見つけてテンションぶち上げ。

休日の昼間だがそこまで並ばずに案内され、少しして着丼した。

スープはキリッとしたカエシのキレが目立つ一方、乳化によるまろやかを感じる。塩分の強さが最終的にキツく感じるのかと思いきや、結果として最後まで重く感じずに楽しめた。

麺は黄金色の平打ちウェーブ麺。初めからカエシが麺にしっかりと染み込んでおり、啜った時に強いインパクトを感じた。そして麺の食べ応えや染み込んだ味がヤサイと相性抜群であった。そのヤサイもキャベツ比率が非常に高く、かなり満足感が高い。

そして5枚の綺麗に並んだ豚は恐らくウデ肉であろう。ジューシーさや多少の繊維を残しつつ、口の中で崩壊するトロトロ具合が印象的。旨みがぎっしりと詰まっており、食べる度に食欲がブーストされた。食べやすいサイズ感であることもまた良い。

そんな訳で気づいたら完食。最後まで飽きることがなく、スープ、麺、ヤサイ、豚のどれをとっても印象的な一杯であった。
ご馳走様でした。