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90点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多一瑞亭 三田店（東京都港区）グフ ゲルググ

「ラーメン」@博多一瑞亭 三田店の写真慶應義塾大学三田キャン 東門前の本格博多豚骨ラーメン博多一瑞亭（いっすいてい）

九州出身の豚骨ラーメンにうるさい私が凄く好きなこのお店の味 お店の厨房の目の前で豚骨を炊いて煮出している本格派です
圧力鍋使用に関しては賛否両論ありますが 本日のラーメンは美味しゅうございました 丁度スープを差し替える直前だったのか超濃厚でした
豚骨ラーメンのスープは時間帯によって味が違うのは当たり前で
濃かったり薄かったりで味がコロコロ変わります
よって外れの回もあるんです
仕入れた豚骨の状態や柄杓で掬う深さによっても味が変わるそうです
私は濃厚すぎるスープは好みません
濃度はセンスの問題です
麺は相当細いです 博多系の中でも一番細いかな？
長浜並みの27番当たり
もう少しだけスープを薄くしてくれたら90点でした
でも豚骨が香る都内では大事なお店

都内でもおいしい本物の博多豚骨ラーメン

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