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帯広駅南口の住宅街にある店で朝ラーを。しばれる青空を見上げて歩くだけで気持ちがいい。小鍋にスープを入れて、醤油ダレを加えて火にかける。麺を丼にあげてから、グツグツに煮立ったスープを。味噌ラーメンの炒め煮に近い北海道スタイルだろうか。スープを味わうと、まず煮干の香りが立ち、そのあと鶏の旨味がふっくらと立体的に広がる。濃く見える醤油ダレのバランスもほどよいね。スープに浮いているのは煮干油と思われ、硬い感じの煮干の香りが好みにハマって旨い。ストレート中細麺もかなり好みのタイプ。クツリと穏やかに歯を受け止めて、シコシコとしたコシを楽しむと小麦の風味があふれる。豚バラチャーシューはバーナーで炙ってあり、香ばしさと肉の旨味が楽しめるなかなかの品質。メンマなしで麩と岩海苔というチョイスも好みだ。
おばんです。 ありゃまぁ北海道帯広ですか。 色濃いスープ......好みです。 レビ読んでるだけで食いたくなっちゃいます......ジュル🤤
北国ですからね。 お麩のトッピングもそうですけど、 東北との共通点はありますね。 きっとすてぞーさんの好みにも合うかと！
カナキン
なまえ
しばれる青空を見上げて歩くだけで気持ちがいい。
小鍋にスープを入れて、醤油ダレを加えて火にかける。
麺を丼にあげてから、グツグツに煮立ったスープを。
味噌ラーメンの炒め煮に近い北海道スタイルだろうか。
スープを味わうと、まず煮干の香りが立ち、
そのあと鶏の旨味がふっくらと立体的に広がる。
濃く見える醤油ダレのバランスもほどよいね。
スープに浮いているのは煮干油と思われ、
硬い感じの煮干の香りが好みにハマって旨い。
ストレート中細麺もかなり好みのタイプ。
クツリと穏やかに歯を受け止めて、
シコシコとしたコシを楽しむと小麦の風味があふれる。
豚バラチャーシューはバーナーで炙ってあり、
香ばしさと肉の旨味が楽しめるなかなかの品質。
メンマなしで麩と岩海苔というチョイスも好みだ。