今度は特製塩¥1,500-を食べてみましたよ　Salt flavor noodles with egg and extra meat
前回は夏にもかかわらず麺茹でのダボの上で丼を湯気で温めていらして、流石だと思いましたが、今回は冬なので、その成果が如実に現れる時期です。配膳時持てないほどまでは熱く有りませんでしたが、スープは熱々でした。

今日のほん田も素晴らしかった。

4種のチャーシュー
鷄ももロースト
豚肩ロースト吊し焼き　
豚ロースの低温調理
豚ロースの釜焼き
と高級中華の様なラインナップ！

海苔も良質でスープでしゃぶしゃぶすると最高の味に育ちます。
中細ストレート自家製麺は22〜24番程度の切り番だと思われます
表面はパスタの様にツルツルしていて、ある程度コシが有りますがきちんとスープの味を掴んでいます。
小麦粉は北海道産の『はるゆたか』をメインに国産小麦3種をブレンドしてあるそうで、それを製麺後一晩熟成して提供される。

店内に色んな地方の煮干やイリコの箱が積んである為、材料の一部だと思います。　

スープについての蘊蓄はお店には記載がございませんので想像するしか無いと思います。

次の訪問時にはつけ麺を食べてみたいです

現在、食べログラーメン百名店52店舗制覇！

100店迄の道のりは長い！

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