日本一かもと名高いとみ田のつけ麺・・・久々に急に食べたくなってきましたね・・・。行きましょう。
今は主にネット予約制なのですね。一応朝イチから並んで買える当日枠もあるそうなのですが・・・。
ポチポチポチと予約完了。予約代３９０円。当日松戸に遅刻せず到着！
予約制になったからか、待ち客は同じ時間帯の予約さんだけ数名ほど。
しばらく待ちます。そして店員さんに食券を買うよう促され・・・うーん、大盛りにしちゃおう！せっかくなのでこの極上焼豚ごはん(650円)とやらも！
店員さんから「食べきれる量で・・・(意訳)」と言われてドキッとしましたけど、他の人にも全員言っていたので全員に言っているのでしょう。

そしてなんだかんだで指定時間を１０分ほど過ぎてからの入店。おお、店内はお洒落な小料理屋のようになってる・・・。前回訪問のときと完全に別の店。
富田さんいらっしゃいますね。調理工程を眺める・・・。めっちゃ丁寧にお皿にチャーシューを置いてます。おそらく世界で一番丁寧にチャーシューを置いている。
まず先にラーメンを注文した人から提供していくようです。めっちゃ丁寧にラーメンに具を乗せてる・・・。おそらく世界で一番丁寧にラーメンに具を置いている。
その間店内で喋る客はおらず、調理の音だけが聞こえる静寂の空間を堪能。

そして時は経ち私にもつけ麺が丼着です！いただきます！
うーん・・・うまい・・・。巷に無数に溢れるドロ濃厚動物魚介とは明らかに一線を画すつけ汁・・・。
単調さはなく様々な旨みを重層的に感じて、脳に直球でうまい・・・。途中で味に飽きたりすることもなく最後まで堪能できます・・・。
麺も角太ストレート麺。小麦が濃密。食感ぎゅむぎゅむ最高。変なカン水臭さも無し。スキの無い人類最高峰の麺。濃厚つけ汁をしっかり受け止めております。
最初はつけ汁ちょっとだけ付けて麺の味を堪能してくれ的な説明を店員さんがしてくれたので、溢れる自信が垣間見えます。
チャーシューもなんだかよくわかりませんがうまい・・・。別皿にすることにこだわりを感じる・・・。
極上焼豚ごはん(650円)もうまい・・・。スープをちょっとかけると更にうまい・・・。

あっという間に麺を食べ終わり、店員さんからスープ割りを聞かれる。もちろんお願いおにぎり。
そしてこれまた良い感じの魚介出汁が加わって柑橘系の香りもフワリと香ってめっちゃ美味しい・・・。
・・・のですが、スープ割りするときに店員さんが水場のとこでつけ汁の器の口回りをよくわからん布で拭くんですけど、あれ一枚使い回して全客の分拭きまわすのやめてほしい・・・。見てて正直うわっとなりました。

ちょっと最後らへんアレでしたが、満足のごちそうさまです。富田さんもめっちゃ愛想よく声かけてくれて気持ち良かったです。

ということで久々のとみ田、堪能いたしました！さすがのハイレベルつけ麺でしたね。訪問するのにハードルが高くなった・・・ように見えて長時間並んだりどこかで待ったりしなくて済むようになったから、私はこのままでいいかな？
純粋豚骨ラーメンとやらも気になりますので次回はそれで！
さてせっかく松戸に来たのでデザートに二郎でも行きますか・・・。