開店時間11:00に合わせて訪問。先客無し後客3名。店内は、程好いスペースにテーブル席が適度に設けられている。年季が感じられるが不潔感等は無く、居心地の良い空間だ。店員さんの接客も手慣れた感じで良好。

日替りサービス麺という本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

具として、中華鍋で炒められ、トロみ強めの餡にとじられたものが多めに盛り付けられる。
内容としては、白菜と豚肉スライスを主体として、他に筍、ピーマン、人参、木耳というところ。
しっかりと熱が通り熱々だが、各食材の食感が適度に残された仕上がりに文句無し。老舗店ならではの熟練が感じられるというものだ。豚肉は、特に旨い訳では無いが、サイズが小さ過ぎないのが良いと思う。

スープは、オーソドックスな色合いの醤油清湯。
飲んでみると、出汁感に強い押し出しがある訳では無いが、アッサリとした中に十分なコクが確保されており、物足りなさは覚えない。さらにそこに具の餡の旨みがしっかりと移行して来て味わい深さに文句無し。
醤油感、塩分濃度は適度。トガりは感じさせないもののキレは十分。仄かな甘み等も感得され、全体として、バランス良好かつ食べ手を飽きさせない味わいに仕上げられていると思う。
途中、卓上の辣油を具にかけてみたが、何ら違和感無く良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。若干のボソ感を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は割と多め。半黒カレーと合わせると、自分には十分以上の満腹度。

なお、黒カレーは、辛さは控えめながらコクと酸味のあるもので味は悪くない。ラーメンを或る程度食べてから手を付けた事もあり、大分冷めてしまっていたのが少し残念。

老舗店らしい熟練が感じられる仕上がりの調理麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、兎に角、メニューが豊富でヴォリューミー。多くの人に重宝されていそうな良店だ。