本日13時10分ころ外待ち2人に接続。ﾋﾑﾛｸの影響でしょうか?とりあえずﾗｯｷｰ。

ご対麺までは30分弱。ゆで時間10分ごえなので思った以上にまちました。こんなにゆで時間長かったっけ!?

さっそく麺だけ食べる。ずず。ウマ～

久しぶりの開花桜。正直もう1分くらいゆで時間短くしてもいいと思うのですがやっぱり文句なしにうまいです。特に噛み続けるうちにｼﾞﾜｼﾞﾜとくる小麦の風味は抜群。

続いてつけじると一緒に食べる。ずず。うん。

うまい。最初に魚介が浮かんで後からしっかり動物系の旨味が感じられます。甘辛酸では甘が抜けてて辛が追うかんじ。変な酸味や塩気はありません。ただ以前よりも辛さは増したと思います。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾈｷﾞﾀﾏﾈｷﾞﾒﾝﾏ味玉ﾁｬｰｼｭｰ。
ﾈｷﾞﾀﾏﾈｷﾞは後述。
めんまはｺﾘｺﾘ感のないﾀｲﾌﾟ。完全に脇役。
味玉。相変わらず身がこぼれる一歩手前の熟し加減。味も良し。
ﾁｬｰｼｭｰは短冊状。脂身は少なく一定限の固さがありますが前回訪問時より大きくなっていました。

食べ進むうちにｽｰﾌﾟはすぐ常温まで下がってしまいます。それでもうまいので今の季節なら大した問題ではないですが、冬になるとまた違う考えになるかも。ただｽｰﾌﾟ割りでは温まることができます。大量に沈殿していたﾈｷﾞとﾀﾏﾈｷﾞが甘味の一因になっていたことに気付きました。この時辛さが際立ったことも追記しておきます。

いくつか気になる点はありましたが、ﾄｰﾀﾙとしてはやはりおいしいです。ﾑｯｸとｶﾞﾁｬﾋﾟﾝのTｼｬﾂをきたご夫婦の丁寧な接客や調理(湯切りは甘かったですが…)も好きです。そんじょそこらでは食えない味だと思います。ごちそうさまでした！