Item: らぁ麺 吉井 勝どき店
Rating: 86
Author: おゆ

86点

おゆ

11月第３週平日ランチで初訪問。

調理の男性2名、ホールの女性1名の体制。
ヴェテランの方々で落ち着いた雰囲気です。
調理もスムーズですね。

としさんやモコさんのレポでに気になり、
御二方と同じメニューで追随してみました。

⚫︎いただきます
(卓上説明書をメニュー写真に掲載しました)

清湯塩味スープ、結構な熱々での提供ですよ。

おそらくは鴨油効果も相まって、
先ずは鴨さんがコニャニャチワ〜と (笑)

がっ、

湯温が低下するにつれ、
昆布と椎茸に思えるウマミが、
クレッシェンドしてくるかのよう。

鴨風味を包み込みでいくかのような、
和出汁的グラデーション、良いですねぇ♪

出汁は京鴨ガラ100%との事ですので、
それらは塩ダレにでしょうと美味しく妄想 (笑)

なお、塩ダレには、
トリュフの香りを仕上げにとの事ですが、
察知出来ませんでしたの隠し味かなと (汗)

自家製との麺は中細で、正に低加水という感じ。
私的には最近、中〜多加水が多かったのですが、
コレはコレでスープにお似合いですね。
噛み応えある歯切れの良さが心地良し。

京鴨ロースの低温調理と鴨つくね。
ともに美味いですよ。特に前者が◎

そうそう。鴨ロースの下には白ネギが。
お見かけ的にはイマイチかもしれませんが、
熱々スープから守る干渉役としては有用かと。

細メンマはコリっとで良き箸休めに。
胡麻油をホンノリと効かせているの鴨。

マキシマムこい卵との味玉も◎

⚫︎おわりに

サイドメニューの吉井丼¥500。
海鮮丼だそうで。気になりました。

再訪出来る事があれば、
ミニらぁ麺¥800と合わせてみようかと。

予算的にもお腹的にも丁度良い鴨と私的には。

ご馳走様でした。

いいね (22)

2023年11月22日 21:57投稿（2023年11月23日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
アップは先になりますが、一週間前に
食べましたよ☀️
同じに食べましたが、最近食べた
塩では出色でしたね💯

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月22日 22:12

こんにちは。

トリュフは総裁の神舌でも感知できませんでしたか。
温度低下で主役が鴨から乾物へバトンタッチ、上品な味変です。

glucose | 2023年11月22日 23:03

こんばんは
特製なだけに豪華メンバーですね
しかし、海鮮丼とミニらーめんだと
そのセットの方が安いとなると
自分も後者かな～？

キング | 2023年11月22日 23:38

こんばんは。
今日、食べてきましたよ。
旨かったですね。
今日は結構トリュフが香りましたよ、ネギは青ネギでした。
値段は特製で1350円でしたが日によって違うのかな？

kamepi- | 2023年11月22日 23:48

＞亀さん
¥1380→1350です。訂正致しました。

おゆ | 2023年11月23日 01:11

バカボンのパパも

ビックリな鴨出汁スープ◎

これでいゝのだ♪

虎ん黄色 | 2023年11月23日 05:55

これは美味しそうですね。
としさん、mocoさんレビューで、とても気になってましたがダメ押しです。

RAMENOID | 2023年11月23日 07:00

おはようございます。
おっ！おゆさんも行かれたんですね！私もとしさんレポで気になりBMしてます＾＾RAMENOIDさんと同じくこのレポでさらに行きたくなりましたよ♪

poti | 2023年11月23日 07:08

おはようございます😃

何度も見かけていたのに入って見なかったのを
後悔してます。
もうこの辺りに行く用事も無くなってしまいました😢
やはり焼きネギは入らなくなったんですね。

としくん | 2023年11月23日 08:44

おゆさん、こんにちは〜
おぉ〜何とも美味そうなビジュアルですねぇ〜コレは間違いないヤツです。自分もトリュフの香りって判らない事結構あります。トリュフオイル直に嗅ぐと流石に判るんですが(笑)

ゴブリン | 2023年11月23日 08:46

おはようございます！
おゆさんも行ったんですね♪
私はチョイ前に行ってて隠れた名店と思ってましたが、最近有名なレビュアーの方々が突然行きだしたみたいでレビュー増えましたね(汗)
吉井丼食べましたが、材料は日によるとは思いますがあれは美味しいしお得ですよ！

雨垂伊砂 | 2023年11月23日 10:27

こんにちは。温度低下の自然味変化が技術力の高さが垣間見れます。
高級食材食べてみたくなりました。

いたのーじ | 2023年11月23日 10:52

おゆさん、こんにちは！

レビューでは鴨ロース推されているようですが、鴨のつくねって食べてみたいですね～♪
晴海通りは時々通りますが、この建物の2階にラーメン店があったのは知りませんでした(+o+)

つちのこ | 2023年11月23日 13:42

こんにちは！
吉井丼っ手メニュー名店で海鮮丼って次回のレビューで料理写真に乗せて下さいね🤭
あと「しろくろ」の来店回数は追いつきましたよ☺️

川崎のタッツー | 2023年11月23日 15:17

こんにちは

鴨が中央に乗っていていいですね。
この手の一杯って、少し熱が下がってから
結構ぐっとうまみを感じる時ありますね。

ももも | 2023年11月23日 20:40

他のお仲間のポストで
こちらの存在をしりました。

勝ちどき商用の際は
優先度を上げていきたいです。

YMK | 2023年11月24日 07:36

おゆさん、
単なる鴨ではなく、次第にキノコに移行するんですね。
これは技が入ってますねえ。

まなけん | 2023年11月24日 09:03

おはようございます^^
としさんのレポ見てすぐに行って良かったですね。
ここは美味しいですから再訪もありかと。
日本酒ありましたっけ？
海鮮丼と🍶で一杯やりたいです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年11月25日 06:57

どう考えても何処かの企業が経営するチェーン店、つじ田的な雰囲気を醸し過ぎている事もあり、ずーーーーーっと敬遠してたんですが。そうなんですよね、お二人のポストを拝見すると、全然そんな印象はなく、おいらも近日中の訪問を画策中です。
飯時、勝どきにいる可能性が極めて低い。それだけがハードルとして残っていますがｗ