680円。2023.11.16(木)、20:15過ぎ。蜂屋 新横浜ラーメン博物館店からの連食。イナダシュンスケのTwitterについ先日登場し、久々に食べたくなってしまった。先客1組2人、後客3組5人。卓上調味料なし。BGMは懐メロJPOP

「豚骨主体に鶏ガラブレンドのまろやかスープに、博多よりやや太めのもっちりした麺」
「細かく刻んだニンニクをじっくり炒りあげたニンニクチップを仕上げに振りかけ」

3分強で配膳。
白湯豚骨鶏ガラスープ。熱め。油は層にならない少量が表面に散っている。
まろやか豚骨のなかに、ニンニクチップからの少し香ばしいニンニク風味が全体に。
言われてみれば確かに肉から出ている味わいのような気も。椎茸風味まではわからない。
あるかないかだが、微かなにある臭み弱のクセが良い。
塩気は適度から少し強めくらい。あっさりだが味わい深い。

断面長方形の細めストレート麺。※料理写真参照
硬さ普通。加水は中くらい印象。強くはないが小麦風味あり。
啜り切りの長さ。啜り心地、スープ絡みともに良い。
ミニなので半量。2杯目にはちょうどいい。

チャーシューは完全に沈んでいる。薄め小さめ。
豚味あり。醤油系味もしっかり入っていてオカズになる。
コリコリのキクラゲ少し。海苔小1枚。青ネギ小口少し。

サラッと麺と具を完食。
スープをじっくり飲み干してご馳走様。旨い。

イナダシュンスケ2006　鹿児島ラーメン　こむらさき
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