本日は幸手の「ラーメンショップ幸手 金田亭」さんにお邪魔してきました。初訪問です。「イデタ」さんと同じ並びなので同店に行く際によく通りかかっていましたが、いつも結構な行列なので気になっていました。ラーショの中でもトップレベルの人気店みたいですね。ちなみに恥ずかしながら初ラーショでございます。10:40ごろ到着、先客5、6名。本日のオーダーは“ネギラーメン”。好みは麺硬め・他普通です。食券を渡し待つこと7、8分で着丼です。


【麺】
中細のストレート麺。基本ツルモチですがその中にも少しボソッとした感じがあったのが印象的。硬めオーダーだからかな？若干ちぢれているのでスープとの絡みも良好。麺単体でというよりはスープや具材との調和で魅せるタイプかと思います。


【スープ】
豚鶏等の動物系×魚介系の豚骨醤油。豚骨のドッシリした旨味と魚介のあっさりした旨味がうまい具合に融合。コクがあり素材本来の甘味も出てます。失礼ながらもっとこってりで大味なのかと思ってましたが、思っていたよりだいぶあっさりで繊細。でもしっかり濃厚。自分はアツアツが好きなのでちょっとぬるめなのが難点ですが、非常に美味しいスープでした。


【具】
チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・わかめ・海苔です。チャーシューは国産豚使用でかなりトロトロ。たまにホロッとしたところもあり絶妙な食感。味付けは薄すぎず濃すぎず丁度良い塩梅。めっちゃウマイです。穂先メンマはマツコのTV番組でも取り上げられたみたいですね。しっかりめに甘じょっぱい味付けがされてます。非常に柔らかいですが、程よいシャキシャキ感も残っていてこちらも食感が素晴らしい。ネギはゴマ油等調味料の風味はしますが、ネギ本来の香りや辛さを殺さない程度で丁度良い塩梅。食感は言わずもがな。ネギ自体が良いのか食後の臭いの抜けも早い気がします。わかめの磯感＋ヌルコリ食感が濃厚スープのお供に最高でした。


【総評】
初手スープを頂いていきなり驚き。こんなあっさりなの！？ラーショということで勝手ながらこってりなスープをイメージしてました。もちろん背脂が入っているのでそれなりにこってりではありますが、思っていたよりだいぶあっさり寄り。ただ素材の旨味はしっかり出ていて濃厚で重厚感があります。ウマイっす。麺を数口頂いたら早速ネギを全体に拡げギアを上げていきます。というかこのラーメンはもはやねぎが主役ですね笑　シャキシャキ感と良い意味の臭み！たまらないです。味付けも丁度良く、ねぎとして見てもラーメン全体として見てもバランスが絶妙です。しばらく食べ進んだらチャーシューを。箸で持ち上げると簡単に崩れるくらいトロットロ。めちゃくちゃウマイ。ネギチャーシューにしなかったのを激しく後悔。流れで穂先メンマも味見。こちらもウワサ通りの美味しさ。具材全般に言えますが、味付けが本当に丁度良く、麺やスープとのバランスが非常に良いですね。中盤あたりで早くもネギ切れの様相。次からネギ増しすっか笑　終盤からは卓上の黒コショウとニンニクを投入しパンチ力増強。元が良いので調味料はいらないくらいですが味変のお試しに。スープを吸った海苔で麺を巻いて頂き完食。最後は残ったねぎとわかめをレンゲに集め、スープと一緒に頂いて〆。今年イチ食べる前と後で印象の違うラーメンだったかも。美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！スープの種類はもちろんカスタマイズの幅も意外とありそうなので、いろいろ試してみたいと思います。