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11/18(土) 12:00過ぎに訪問。移転後としては初の汁なしを選択。コールは全部＋SNSサービス品のアレ(キクラゲ)ベースは、汁多めの微乳化豚骨。醤油カエシはやや強め。全体的にまろやかで食べやすさ重視。麺は自家製極太縮れ麺。麺量は茹で前350g→300gに調整。実際はかなりノボリューム。トッピングは、豚2塊、茹で野菜、キクラゲ、なると、燻製味玉、フラオニ、辛揚げ、ガリマヨ、かつおぶし、味付きあぶら、ニンニク。豚は2つとも肉塊。実質0.5本くらいの量。強敵すぎるので先に攻略。味染みもよく美味。少しずつ混ぜながら食べ進めると自然に味変。キクラゲのコリコリ食感が良いアクセント。店主と軽く雑談しつつどうにか完食。
McMilan
McMilan
らーめんとさうなとはんもっく
蒼風
@naonaru.
としくん
移転後としては初の汁なしを選択。
コールは全部＋SNSサービス品のアレ(キクラゲ)
ベースは、汁多めの微乳化豚骨。
醤油カエシはやや強め。
全体的にまろやかで食べやすさ重視。
麺は自家製極太縮れ麺。
麺量は茹で前350g→300gに調整。
実際はかなりノボリューム。
トッピングは、豚2塊、茹で野菜、キクラゲ、
なると、燻製味玉、フラオニ、辛揚げ、
ガリマヨ、かつおぶし、味付きあぶら、ニンニク。
豚は2つとも肉塊。実質0.5本くらいの量。
強敵すぎるので先に攻略。味染みもよく美味。
少しずつ混ぜながら食べ進めると自然に味変。
キクラゲのコリコリ食感が良いアクセント。
店主と軽く雑談しつつどうにか完食。