証人喚問終わった土曜日は浅草駅A1出口降りてすぐのTRY掲載店に。
黒基調の洒落た外観が目印。開店30分前で待ち1名から開店時12名。

竹石店主はラーメンけいすけグループに13年修行し満を持して独立。
屋号美々は美しく盛り付けし美味しく食べてほしいという想いから。

2023年4月創業。生姜ラーメンMANNISH実家跡地の味噌専門店。
味変味噌や卵を搭載し一杯で味の進化を何通りも愉しむコンセプト。

熟成味噌 熟成辛味噌 味噌つけ麺三大構成。各々味玉とスペシャル。
季節旬の食材使用した限定にバジルサルサ味変にとろけるチーズも。

味噌は店主こだわり明治38年創業の新潟市にある越後味噌を使用。
厳選した4種味噌と15種食材使った濃厚な熟成味噌ラーメンがウリ。

食券機横に1人1個提供のブランド奥久慈の生卵を無料サービス。驚
ラーメンに入れたり溶いてすき焼き風にしたりライス頼んでTKGに。

厨房に店主とファンキー助手。店内は6席カウンターと2人卓1つ。
卓上に醤油 ラー油 お酢 胡麻 一味とミル入黒胡椒にニンニクは廃止。

白身と黄身分ける生卵用セパレーターと器いただき好みで準備しつつ
らーめんと同時に米花搭載の麹味噌とあん肝和えた味変用の味噌が。

コロコロ背脂に鶏ガラ豚骨の分厚い動物出汁推しのピリ辛濃厚味噌。
濃厚味噌鬼絡みの軽快プリモチ麺に大判豚肩ロース鮮やか具材盛り。

醤油ダレ漬け込んだ噛み応え豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー設え。
炒めた挽肉もやしにシャキ玉ねぎ 平メンマ ホッコリ生姜に柚子片。

激アツラードとぷかぷか背脂浮かせた動物出汁ガツん濃厚熟成味噌は
芳ばしブレンド味噌ダレに生姜溶け出すパンチあるコク深茶濁設え。

喉越し良くエッジ効かせた細かいウネり特徴の三河屋製麺ちぢれ麺は
啜るたび濃厚味噌に小麦薫る強いコシ弾力の熱溜めたプリモチ食感。

あん肝味噌で味変すると魚介風味に旨味コク増しピリ辛から甘口へ。
店主渾身の追い味噌に合わせおろし生姜や柚子片も要所で良い仕事。

絶品生卵は最初に溶いてプリモチ麺をディップして一気にズルっと。
香ばしピリ辛味噌纏うウネり麺とホロ柔豚を卵甘味ですき焼き風に。

濃厚で単調な味噌が多い中トッピングのおろし生姜や柚子だけでなく
味変味噌 卵 スープ割と何通りも味変愉しめる中毒性高い濃厚味噌。

アレンジに忙しく最後の生姜スープ割で口直しするの忘れました。笑
ごちそうさまでした。