ニューラーメンショップ（ねぎラーメン）
#ラーメン #ramen #ニューラーメンショップ #住吉 #扇橋

2023年9月オープン
ラーショ系の新店で事務所敷地内のテナント小屋で営業しており不思議な雰囲気
麺メニューはラーメン、味噌ラーメン、夏季限定のつけ麺の他トッピング類
味の好みは、
油（多めダブル、多め、普通（背脂なし））
味（濃いめ、普通、薄め）
麺（固め、普通、柔らかめ）
となっており油普通は背脂なしとなるため注意が必要
ラーメンを油多めでその他は普通で注文

スープはライトな豚骨醤油で乳化具合もほどほど
味の好みにも記載があるとおり一般的なラーショに比べて薄味で早朝9時からオープンしていることもありベースを軽めにしているよう
味付けされたネギから辛味が溶け出し卓上の豆板醤やニンニク、胡椒での調整も可能なので個人的にはちょうど良い塩梅

麺は酒井製麺の中細ストレートで加水高めのムチっとした食感
ニューラーメンショップ系なので酒井製麺製だが一般的な家系の麺とは異なるもの

ネギは粗めの白髪ネギを提供直前にタレと絡めているためシャキシャキ
ネギ自体の辛味と風味を強く感じあっさりとしたスープにアクセントが加わる
チャーシューは繊維感のあるホロっと崩れる柔らかさで肉の旨みを残している
その他はメンマにワカメ、海苔とラーショらしさを感じるオーソドックスなトッピング