Item: 中華そば まるき
Rating: 90
Author: としくん

90点

[訪問時期] 2023年11月中旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] まるきそば（小）＋ゆず
[価格] 1100円（特製分200円含む）＋0円
[スープ] 豚＋煮干/半濁
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺（145g）
[具] チャーシュー、メンマ、ワンタン、煮玉子、青菜、ネギ、ゆず
[別注文] チャーハン（小）（400円）
[卓上] ブラックペッパー、一味、酢、ラー油

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12831075963.html

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「町中華昇福」が月曜も定休になったようで、また振られてしまった💦
でも大丈夫、開いてますよ！同じビルの「まるき」さん。
12時ちょうど、表題食券を買ってセルフ給水し、ひとつだけ空いていた奥のテレビ前の席へ滑り込む。
私にはちょっと狭い席なんだけど、何せチャーハン鍋振りの目の前だからニオイが堪らないところ。
今日は無料の柚子をお願い。
あれ？今日は二代目とお母さんお2人、と言うことは今日こそ初めて二代目のチャーハンが食べられるのかな。
やがて二代目が先客用のチャーハンを作り始めると、大将ほどの豪快さはないけど手捌きはなかなか鮮やかだよ。
テンションが上がり始めたところに、おっと大将が登場して持ち場が変わった💦
これ、前回と同じパターンだね。。。複雑な心境（笑）
大将の作った「まるきそば」と「チャーハン」が、珍しくちょい時間差で登場。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372310131.html
[卓上メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372310148.html

■ まるきそば＋ゆず
前回は「変わったよね。。。」と感じたスープは、今回確信に変わった。
厚めのラードと相まった動物感が強まり、濃厚こってり、コク満載。
もちろんそこに煮干しがビシッとクサビを打ち込む。
もう永福町系とかイメージして飲んだら別物だから、そのギャップに驚くだろう。
これがメッチャ美味くて好みど真ん中。

麺は草村製の中細微縮れで、ちょっと頼りなさげなコシとクニュモチ食感がピタッと嵌まる。
言わば麺だけが、永福町系の名残りを伝えてくれる感じ。

トッピングはチャーシュー4枚（3枚増し）、ワンタン5個、煮玉子が追加になった特製仕様。
ホロトロチャーシューにはスープが染み、半熟度ジャストな煮玉子は甘めホッコリ味。
チュルンとした薄皮を楽しむワンタンから、コリコリメンマ、青菜、ネギに至るまで、全てが好みに合致する。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372389358.html
[チャーシューと味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372389373.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372389393.html

■ 感想など
大将が作ったチャーハンは個人的日本一の、もう殿堂入りメニュー。
でもいつか、二代目のチャーハンも食べてみたいな。
[チャーハン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12831075963-15372394120.html

何から何まで私の好みが詰まったランチを、心から堪能しました。
やがてRDB引退したら「週一まるき」の生活が待ってます。

ご馳走様でした。

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2023年12月4日 08:29投稿（2023年12月4日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 38件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは。

定点観測乙です。
奥のテレビ前の席は私の座ったのと同じ席ですよ!。
大将のチャーハン作りの目の前なので特等席ですよね。

glucose | 2023年12月4日 08:34

こんにちは
大台ですね。
ここのチャーハンが課題ですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年12月4日 08:55

こんにちは
大好きなこちらのですね！
このセットは魅力的ですよね！
この後にとなみ。。。

キング | 2023年12月4日 08:58

土曜日の夜、StagBeatleさんからサプライズで、まるきのチャーハンと持ち帰り中華そばを頂戴し、速攻で食べました。やはり旨いですね、チャーハンはパラパラでレモンサワー無限装置として活躍、中華そばは翌朝妻氏と一緒に食べました。
久々過ぎて失念気味でしたが、チャーシューが露骨に旨くなってるように感じました。ブラッシュアップが続いている証左ですね。

Dr.KOTO | 2023年12月4日 09:01

どもです。
普段は太るんでチャーハンを食べないようにしてます。
でもまるきと桂は抜きでは無理ですね(笑)
まるきの大将はまだ若いので相当先になりますよ(#^^#)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月4日 10:07

こんにちは。
グルさんに続いて大台ですね～
動物感がアップですか～
これは気になります。

kamepi- | 2023年12月4日 11:26

一度しかお邪魔したことないのですが
感動したことを覚えております。
またいつか行きたい名店です

YMK | 2023年12月4日 18:39

としさん推しのチャーハン

絶品でした☆☆☆☆

松戸に行ったら、必ずや食べタイガースな一品

煮干しが香るラーメンも旨い◎

虎ん黄色 | 2023年12月4日 19:31

こんばんは。
週一まるきの生活（笑）それならとしさんに会いたくなったらまるきに行けば会えそうですね🤣おそらく私が行ったころよりスープがパワーアップしていそうなので、改めて食べたいです！

poti | 2023年12月4日 22:47

うーん、素晴らしいレビュー。
愛が感じられます。
さらにブラッシュアップしているとのこと。
既に2回行ってますが、チャーハンも食べてないし、メチャクチャ行きたい。

RAMENOID | 2023年12月5日 04:37

おはようございます^^
かなりブラッシュアップされてめっちゃ美味しくなっている感じですね。
昔伺ったのが飲み締めだったのでチャーハン食べてないし
ここは行くしかないですね(*^-^*)
＞厚めのラードと相まった動物感が強まり、濃厚こってり、コク満載。
もちろんそこに煮干しがビシッとクサビを打ち込む。
間違いなく好きなタイプ！