Item: 中華料理 大勝軒
Rating: 80
Author: 脂漏性皮膚炎

80点

平日火曜日の正午過ぎに初訪問。混んでいるのを覚悟の訪問だったがカウンターに先客1名のみ。後客は2名。
年季の入った町中華で老齢のご夫婦だろうか、2人きりでの切り盛り。
半チャーハンセットのようなセット物が無かったので、ラーメン単品450円と野菜炒め単品450円を注文。
程なく着丼したラーメンは想像通りの至ってシンプルな一品。がしかし、口当たりスープの塩分濃度も麺の茹で加減も丁度良い。メンマ、チャーシューも小ぶりながらこのラーメンにぴったりな味わい。これで450円は熟練と矜持、作り手の町中華への愛情を勝手に感じてしまう。
参考ながら単品の野菜炒めも量は少ないが、火加減、味付けと絶妙な美味さだった。