東池袋系 永福町系 人形町系どの大勝軒系譜に該当しない大勝軒。
30年ほど前に今の場所に移転し台風で破壊され赤テントも新調。

直接大勝軒と関わり無いここは以前 駅前かつ違う屋号で商売し
移転と共に草村製麺に変更した際 大勝軒という屋号を頂だく。

ラーメン450円にワンタン もやしそば チャンポン チャーワン。
8種炒めもの カレーライス 五目炒飯 中華丼 2種スープ構成。

カウンター8席に4人掛け2卓上に醤油 胡椒 ラー油 お酢 ソース。
11時半訪問で客2名。大勝軒 草村商店2022のカレンダーが壁に。

客席に高齢の店主が座り 厨房で女将さんが熟年平ザル捌きを。
と 炒飯の注文入るとご主人が中華鍋振り ご子息がフォロー。

年季入った伝統器から芳醇な醤油ダレと出汁薫り漂う醤油清湯。
垣間見られるツルボソ麺に10個近く搭載のチュルんワンタンが。

小振りながら存在感放つ出汁旨味沁みたジューシー豚肩ロース。
散りばめたシャキねぎにコリコリ平メンマからの愛嬌ナルトが。

表層輝く香ばし油に鶏ガラと昆布野菜のクラシカル醤油清湯は
醤油ダレに化調で整えた塩気適度じんわり沁み渡るコク深設え。

喉越し良くエッジ効かせた軽いウネりの草村製麺ちぢれ麺は
出汁旨味と小麦薫り感じるハリ弾力適度な軽快プリモチ食感。

極薄の皮で肉餡包んだワンタンはチュルん蕩けるためレンゲで。
胡椒塗して優しい醤油出汁から後半ステキなジャンク刺激マシ。

麺は永福町大勝軒ルーツながら独自の仕様貫く千歳烏山の心意気。
寡黙なご主人とご子息でしたが退店時には挨拶されてホッコリ。

ごちそうさまでした。