自家製麺 浜一さんへ訪問です。
【ワンオペ伝説再び、浜一渾身の一杯】
本日は4周年記念祭
特別限定「オマール海老台湾」のみの提供
営業時間は10:00開店で、売切れ90杯で終了

8:30到着　
昨年の長蛇を踏まえ、今年は好位置をkeep!
16番手(2巡目) に接続

8:45 開店　(・・?)
ゾロゾロと食券購入で列が進む
この時点で並びは25名くらい
店内はカウンターと奥の間と通路は背後霊でびっちり。

9:00 には提供が始まりましたので1時間繰り上げの早開店です。
配膳は順調です。
大将の着丼加速装置が発動しまくり、とてもワンオペとは思えない。
9:30 カウンターへ
オーダーは特別限定「オマール海老台湾¥1,300」
通常のメニューと変わって、豚骨出汁の濃度がUP!
麺が太麺から細麺、麺増量、豚がバラ肉のようです。
出汁濃度UPに惹かれて、汁有り250gをお願いしました。
静かに着丼を待ちます。

9:35 コール　早っ！着丼加速装置発動ですね。
コールはニンニク、アブラ！
いつもよりも麺量を増やしたので、野菜マシは控えました。

9:36 着丼　
♪─ｷﾀｷﾀｷﾀ-Ｏ（≧∇≦）Ｏーｷﾀｷﾀｷﾀ─♪
ウデ肉から変わった豚バラが半端ない、厚みは3cmはあるね。
噛むとムチムチっとして塩気も良い塩梅。
それにしてもデカい、1cmにスライスしたら3枚で丼全面塞ぐよ。
野菜は弱クタで脂身は甘みがあって美味い。
焼き海苔、刻み海苔、ウズラは香りがあって良いアクセント。
野菜を片付けて、麺が見えてまいりました。
オーション低加水の手揉み太麺のワシゴワで、ウェーブは強めですね。
また、通常よりかは若干細めでしょうか。加水を抑えたみたいで、歯切れはポキポキです。
スープはオレンジ色で表層は厚い油膜が張っています。
台湾ラーメンの味仙【https://ramendb.supleks.jp/s/89040.html】を彷彿させるような色合い、油具合で、辛く無いだろうかと心配だったが辛さは微量、挽肉炒めは(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ﾔﾊﾞｳﾏ
混ぜてレンゲで啜ると、濃くした豚骨出汁と油と一緒に乗って、ブワッとオマール海老🦞の味がメチャ濃く感じます。

9:52 完食
美味しかった。
店外に出ると外待ちが50名くらい
((((；ﾟДﾟ))))))) 開店前に並ばんと売切れだったようね。
挽肉とバラチャーは最幸だったな。
高級二郎インスパイア、コスパも良かった。
ご馳走さまでした♪