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前日分。いつも大量の行列なので、話のネタに通りすがりに並んでみる。行列はざっと30人くらい。回転は早めで、着丼まで約１時間。麺は中細のストレート全粒粉入り。スープは、合鴨とネギと水のみの無化調。味わいは、ピンッと一本芯が通ったような、鴨のキリッとした旨味が広がりウマし。ただ、カエシが強めで味がボヤけることあり。ネギはトッピすると、3種類から3つ選べて、1つに重複ありとのことで、焼きネギ多めで甘くて美味しかった。親子丼は卵がほとんど生だったので、忙しいのはわかるが、せめてフタ付けてほしい。良かったんだけど、鴨は耐性ないので、今度は巣鴨店でゆっくりと味わいたいです。
ぬれいえふ
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
麺は中細のストレート全粒粉入り。
スープは、合鴨とネギと水のみの無化調。味わいは、ピンッと一本芯が通ったような、鴨のキリッとした旨味が広がりウマし。ただ、カエシが強めで味がボヤけることあり。
ネギはトッピすると、3種類から3つ選べて、1つに重複ありとのことで、焼きネギ多めで甘くて美味しかった。
親子丼は卵がほとんど生だったので、忙しいのはわかるが、せめてフタ付けてほしい。
良かったんだけど、鴨は耐性ないので、今度は巣鴨店でゆっくりと味わいたいです。