安定感のある美味しいつけ麺だった～！の巻

11月下旬の週末、お昼前に訪問。先待ち客4名、後客7名。

神社サウナの前にこちらで腹拵えを。
開店前に着くと、既に待ち客が4名。
定刻通りにオープンです。
先着3名への大盛or味玉サービスは健在です。
入って正面に券売機が有り。
人気NO.１メニューはつけ麺類。
未食の黒つけ麺をポチリます。

食券を渡して、お好きなカウンター席へ。
お冷やが届きます。
店内は男性店主さん、接客の女性店員さん2名の体制。
おっ、隣は黒つけ麺の大盛だ…

少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の太ストレート麺。
冷たくてツルッとして、全粒粉の香ばしさも少し感じつつ、ムチモチな食感とフレッシュな小麦の味わい。
美味しい自家製麺です。
諭吉系は製麺を各店舗で行っているので、大変そうだけど、やりがいは有りそうです。
麺量は体感230g程度。
もう少し食べたいなかぁと思ったけど、低加水麺は食後にお腹で膨らむので、充分でした。

次につけ汁だけを。
マー油のビターなコクに、魚介も感じる濃厚な豚骨のつけ汁が美味しいです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
濃厚なつけ汁が麺肌にドロッと絡み、マー油のビター感や濃厚豚魚なつけ汁との相性が良好です…美味しい…

具はチャーシュー2種、海苔、つけ汁にメンマ、ネギです。
レアチャーシューは表面がザラついており、肉々しい味わい。
バラロールチャーシューは、ホロッと崩れて脂身の入り方も良好。
海苔は麺に巻いてパクり。
メンマはシナボリな食感。

味変にブラックペッパーを麺に振りかけます。
ビターは刺激が加わり、味変になります。
また、酢をつけ汁に入れたりして。

最後は卓上の割スープを。
熱々の昆布出汁にホッとします。
結構、そのまま飲んじゃいます。

あっという間に完食。
安定感のある美味しいつけ麺でした。
ご馳走様です。