飲み屋帰りにオープンを知っていたが、なかなか訪問できずにいた、赤羽駅前の伊藤に早速訪問してみる。

入り口が一瞬、分からなかったが、よく見ると右のほうに食券機があるとの張り紙が。お店の横の隙間、パチンコやさんとの間を入る。

食券機でそばを買い、冷水機で水を汲み通路から一番道路側の席に座る。

煮干しのいい香りはしてます。

五分ほどできました。
見た目は北区豊島の伊藤と同じですが、気持ち匂いが足りないか？

まず、スープから。なかなかしっかりと煮干しが出ててエグミも感じるほどに出し過ぎ。

麺は細ストを硬めにぱつっと仕上げてあるので食感、味ともに文句なし。

麺は抜群なんだけど、豊島共々、煮干し出し過ぎてエグミを感じてしまう。

和風だから、繊細なスープに仕上げてる風に感じるが、実際はがっつり煮干しを煮出しすぎて悪いとこまで出てるのは否めない。
そこまでするからこそ、オリジナリティは生まれているのだろう。

確かに、らーめんではなく、そばです。

好き、嫌いはあると思いますが、駅近にできたんで、食べておく価値はあります。