久々の訪問。

コチラがオープンして2日目に訪問して以来2度目の訪問。2年10ヶ月ぶり。

当時の女性ホールスタッフが健在だった。

おぼつかない、何をして良いのか分からないって感じの女性達がバリバリ動いていた。

成長ってすごい。

訪問は14時台。それでもまだ外待ちが出来ていた。

かなりね人気店になったんだなぁ。

先に店内でチケットを購入してから並ぶシステム。

購入したのは掲題のモノ。

このメニューはオープン時は無かった、、はず。

メニューのラインナップを見ているともう完全に極鶏と同じですね（笑）

店内昇格は10分強。

カウンター席中央に案内。

6分で配膳。

先ずはスープから。

ドロドロに粘度のある鶏白湯スープにこれでもかと言うぐらい魚粉が乗ったもの。

コチラは極鶏さんとよく比較されるんだけど、極鶏さんほどプルプルでは無いし、濃度も敵わない。

使用している部位も違うからスープの質感が違うね。

コチラはコラーゲン室はやや少なめかな。

あくまでも比較してみるとっていうだけなのでね。

ただ、コチラの方が旨味はあるかな。

カエシの醤油感も適度に残っていてやや塩分は強め。

スープにしっかり粘度があるので麺を引き上げると魚粉が否応無く塗されてくる。

炊き込んでしっかりと鶏の旨みが抽出されているし、それに負けないぐらい魚粉も使用しているし、全体的に味が強め。

なので、これはご飯のオーダーはマスト。

麺は平打ちの中太ストレート麺。

茹で加減はジャスト。当然絡みは良い。

具材。

チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、ネギ、海苔、煮干し。

チャーシューは低温調理のモノが何枚か。

肉肉しくて美味い。

メンマは厚みのあるモノで消しゴムぐらいの大きさ。甘味強めのダシかなんかで煮含ませたものかな。

煮干しは映え？


肉玉丼

肉玉丼はご飯の上に食べる辣油、ネギチャーシュー、卵黄という層になっている。

特にタレが掛かっているわけではないので食べる辣油の塩味で食べ進める感じ。

個人的にはもう一味欲しいかな。



個人的にはもう極鶏よりもこっちの方が好き。

食後にはお茶かアイスティも付いてくるなどサービスも拡充。

満足しました。