新店の為、先上げ。

仕事休みの平日ではあるが、職場に用事があり、晩飯の為に夜営業に向けて西院にある超有名店の限定を食べに行くために出発。

途中、近道をしようと路地裏に足を運ぶと新装開店の華がお店の前に。

メニューを見るとラーメンも提供しているじゃないですか。

ってな訳で目的地を変更してこちらに。

なかなかド派手なファサードを開けると右手に厨房とカウンター、左手にテーブル席。

お好きな席にとの事でしたが、シングルなのでカウンターに。

入り口のメニューで決めていた掲題を口頭でオーダー。

スタッフは2名。

おそらく20代、行っても30前半ぐらいの若いご夫婦？かカップルですかね。

店主さんはモヒカンでピンクの髪型とかなり攻めてますね。

常連さんかもしくはお店の立ち上げの協力者でしょうかね。仲良さげに話してます。

そんなこんなで配膳には9分ほど。

まずはスープから。

スープは一般的な中華系スープですかね。

豚ガラや鶏ガラといった感じですかね。

遠くの方でアジアンティックな五香粉の香り。

その中華系に溶け込んで豆板醤等の中華系味噌の風味はあまりせず。

それとデフォルトでは辛味、痺れは殆どないので、必要な方は申告する必要があるね。

固形としての存在感は無かったものの、プルーチーズの風味が麻婆の風味を凌駕している。

粉チーズと麻婆豆腐の組み合わせは食べた事はあったが、ブルーチーズもなかなかいけるものです。

粘度はしっかり目に付いており、熱々は長く続く。

豆腐はスーパーとかで売ってるサイズの半丁ぐらいかな。

続いて麺。

麺は極細縮れ麺。やや柔らか目。この細さなら麺上げ30秒、トータルで1分半あれば提供出来るだろ。

そして粉っぽいね。

具材。

挽肉、豆腐、ねぎ、ブルーチーズ、パクチー。

挽肉はほとんど入っておらず、底に沈んでいた。

豆腐は絹ごし。湯通しなど特に下処理をしたように思えない。

ブルーチーズ。姿は全く見えない。麻婆の液体に完全に溶かされた状態。

パクチー。大量に入っている。細かくカットされているので麺に付着して口に入ってくる。

匂いは抑えめなタイプで嫌いな人でもいけそう。



個人的にはブルーチーズと麻婆の相性を確認したかった。

姿は見えなかったけど相性良いんだね。

パクチーも大量だし、ブルーチーズも入ってこの値段はなかなかコスパ良いのではないでしょうか。

もっと麻婆のクオリティが上がればもっと繁盛するかな。

それと帰り際、入り口付近は既に油でギトギトになっていたので掃除は徹底して欲しいね。

これだけでお客さんを失う事になると思うよ。