11月29日は"いい肉の日"ってことで。
午後出勤なので多少の待ち時間の余裕がある。
大井町駅から東小路を入ると三軒目くらいに大井町立食い中華蕎麦の看板が有り、スモールアックスのTwitterXによると､マスターの空手の先輩が12月にオープン予定の煮干したっぷりの中華蕎麦らしい。気になりますね、連食になるのが確定したようなものです。
12:10到着で外待ち１名とタイミング良かった🎵６分後には食券買って左奥から２番目に着席｡前ロットを丁寧に仕上げていくのを見て食欲が増す。
今日は一軒で仕留めて仕事の為､＋100円でヤサイWをお願いします。
12:33コールタイム､ヤサイWにアブラカラメ､ニンニクはほんの少しお願いしちゃいました😅

有料になってから初のヤサイWはせっかくのブタ増しを隠してしまいましたが今日は引っ張り出せないヤサイタワー。そのまま📸撮ってスープから。

ニンニク少しを先にスープの奥底に沈めて反対側を掬って飲むと､いつもながら安定の非乳化スープ｡カエシも利きつつ旨味もビシッと感じ先に投入した背脂チャッチャがパンチを与えている。

アブラトゥルンアブラを纏ったちょいクタヤサイはブタをおかずにガツガツ食べていく。

豚は大小不揃いな厚みで今日のは何枚か低温調理のようなレアっぽいのも混じる。スープ熱で仕上げしてかぶりつくと､いつものホロホロではなくしっとりギュチっとした肉質しっかりの噛み応え。これは後に回すとヤバい豚だなと感じる。

麺は柔らか目ながらモチっとした食感と滑らかな啜り心地で、乳化スープを持ち上げてくれる、

ブタは７､８枚とたっぷり入っており､私には"ニク食ってます"感満載の物量｡ヤサイWもなかなかのボリュームでいつものスモールアックス後の余裕は全くありませんね。９分程で完食｡この後仕事になるかな…😅

今日もごちそうさまでした🎵